オリーブオイル

緊急事態宣言一斉に解除で

今日は新潟にお寿司食べに

お寿司にオリーブオイル中トロの藁焼きシャリと中トロの間にはブラックPepperがオリーブの香りを更に引き立ててくれる

美味しい食材をご用意してお待ちしています。

ワイン飲めます！

お家でオリーブオイル、ワインはフレージェ通販もよろしくお願いします。

#フレージェ

#フレージェインターナショナル

#新潟

#コロナに負けるな

#コロナ支援

#イタリアワイン

#イタリア好き

#イタリア好きと繋がりたい

#ワイン好き

#イタリアワイン好きとつながりたい

#弁慶

#イタリアン

#フレージェ通販

#オリーブオイル

#イタリア

#桧原湖

#福島県

#裏磐梯

#磐梯山

#ベンガル

#喜多方ラーメン

#パスタ

#猫好きさんと繋がりたい

#重本電気

#弁慶青山店

#猫

#会津

#猪苗代

#お酒飲めます

#山塩

日本初上陸ワイン

早々ご注文ならびに、ご支援に御来館ありがとうございます。

前菜に合わせ楽しんでいただけて誠にありがとうございます。日本初の上陸の味わいは格別

ご購入のお客様は写真をコメントでUPしていただきますとありがたいです。どうかよろしくお願いします

カンパーニャの日本初上陸ワイン

ボナパルテ　スプマンテ　アスプリナ　ミレシマート100％　エクストラドライ

葡萄の蔓を20メートルまで上に伸ばし栽培する方法で樹齢200年以上の古木から作られる。

カンパーニャの伝統的なスプマンテで、現在この伝統的な梯子を使い採取する方法は命がけでもあり、危険なことから、ボナパルテを含めても数件となっており絶滅危惧になっています。

ワインエキスパート、ソムリエさんなどにもぜひ勉強してほしい。ワインです。そんなワイン奇跡的にフレージェオーナが輸入いたしました。イタリアでも、お目にかかることのない貴重なワインです。

写真で、色を見て下さい。樹齢200年の素晴らしい色合いで、フランスのカルバドスのような香りが漂う、濃厚な味わいは、まさに職人と伝統の詰まったワインです。

お越しになれない方は、先行販売は、フレージェヤフー店で販売中です。

お電話でもご注文をお受けいたします。

#カンパーニャ

#コロナに負けるな

#日本初上陸ワイン

#イタリアワイン好き

#イタリアワイン

#ワイン好き

#ワイン

#フレージェオリジナルワイン

#オリーブオイル

#イタリア好き

#フレージェ

#通販

#おうちごはん

#お取り寄せ

#イタリア好きと繋がりたい

#自家製麺

#手作りごはん

#パスタ

#パスタレシピ

#絶滅危惧種

#温泉

#源泉掛け流し

#お取り寄せ

#バリック

#木樽

#熟成ワイン

#寿司

フレージェ輸入のオリーブオイルバッタを寿司かけてたべるとすごく美味しいよ

寿司には、欠かせなくなってしまうほど美味しいおうちごはんになります

フレージェ輸入のオリーブオイルでパスタを作れば、レストランより美味しい、おうちごはんが作れる。

写真はBATTAです。FOLSOLEIは98点このオリーブオイルはフレージェ通販でも必ずと言っていいぐらい、ご注文いただいています。フレシュ感極まるオイル

おうちごはんで、和食、お寿司にオリーブオイル是非とも試して見て下さい。

FOLSOLEIというイタリアのオリーブオイル格付け誌の95点以上のオリーブは別のオリーブオイル世界に誘ってくれるよ

フレージェのオーナーは好きなことはとことんやるそんなオリーブオイルはフレージェ通販だけ

そんないいオリーブはプロフからホームページ→お取り寄せをクリックしてね

https://fraisier.net/webshop/

温泉の維持費、大変6月末で、維持費枯渇します。なんとか阻止したいです。助けて下さい。

今コロナで、お客様ゼロ、今後今のところゼロなので、お助け下さい。

#コロナに負けるな

#イタリア

#オリーブオイル

#イタリア好き

#フレージェ

#通販

#おうちごはん

#お取り寄せ

#イタリア好きと繋がりたい

#自家製麺

#手作りごはん

#パスタ

#寿司

#寿司屋

#BATTA

#trasimeno

#ウリアリ

#バッタ

#手作りパスタ

#unburia

#unburiadop

#Biologico

#Bio

#食品 の #買い出し #魚 #新潟 に

#食品 の #買い出し #魚 #新潟 に

自家製のパテ作り、なぜかおフランスの物を使います。おフランスの昭和のあこがれの酒ナポレオンでお肉をフランベいたします。おフランスのフォージョンのスパイスを使います

自家製のパテ作り、なぜかおフランスの物を使います。おフランスの昭和のあこがれの酒ナポレオンでお肉をフランベいたします。おフランスのフォージョンのスパイスを使います

リッチなフレンチトースト

先日テレビでやっていた、フランス大統領専属料理人の方が紹介していた、フレンチトーストを作ってみました。

≪材料≫　・トースト　・無塩バター　・オレンジ　・はちみつ　・ココアパウダー　

・牛乳　・卵　・粉糖

無塩バターに（ここでは、フランス産のエシレバター使用）オレンジの皮をすりおろし、果汁も絞ってバターと混ぜ合わせる。

フライパンにバターを溶かし、パンに牛乳を浸し溶き卵をくぐらせたものを、焼き色がつく待てカリッと焼いていきます。その時、のオレンジバターも入れて焼きます。

 

両面カリッと焼けたら、ココアパウダーバージョンと粉糖はちみつバージョンの二種を盛り付けて完成

通常ですと、卵と牛乳を混ぜて使いますが、これは別々につけてから焼くので外がカリッと仕上がります。

あと、オレンジの風味が大人のフレンチトーストに仕上げてくれていて、リッチな気分に浸れます。オレンジバターを事前に仕込んでおけば、忙しい朝でも気軽に作れますよ

なすのマリネ

まずは、サンタクローチエエクストラヴァージンオリーブオイルを3リットルをなべに入れます。180度に加熱します。

その後、塩、胡椒を軽くかけアリオリオ（ニンニクとエクストラバージン）をまぶしモデナのバルサミコをかけます。シンプルですが素材の味が勝負になる料理です。

ナスとエキストラヴァージンオリーブオイルの相性は、最高です

トリュフ入りのマッシュポテト

トリュフ入りのマッシュポテトつけ添えのマッシュポテトを作ります。贅沢にトリュフを入れます

黒トリュフですが、ぜいたく品です

白い苺

白い苺出来損ない見たいですが、1個1500円の高級苺です。やわらかい甘みが特徴です

バレンタイン

　あの高級なエシレバターを使って、チョコレートケーキを作ります。

エシレバターの口溶けを活かすなら、やはり生ケーキをお勧めします

型を丸ではなく、ハートのセルクルにすれば、バレンタインらしいケーキが作れますよ

材料（１８センチ高さ３センチのセルクル使用。なければ直系１５センチのスポンジ方でも可）

・クーべルチュールチョコレート・・・８０ｇ

・無塩バター・・・１１０ｇ

・ココアパウダー・・・４０ｇ

・卵黄・・・・８０ｇ

・グラニュー糖・・・・８０ｇ

・生クリーム・・・・２００ｇ

仕上げ用

ココアパウダーまたは、シュガーパウダー・飾り用チョコレート

チョコレートを湯せんにかけ溶かす。火を止めて保温しておく。

やわらかくしたバターをホイッパーですり混ぜる。ココアパウダーを加え、泡立てる様よく混ぜる。

生クリームは、氷を当て７分立てで泡立て、そのまま冷やしておく。

卵黄にグラニュー糖を加え、ハンドミキサーで白っぽくなるまで泡立てる。

①が３８度から４０度のうちに④に加え、ホイッパーで混ぜる。

続いて②を加え混ぜる。

最後に③を加えて生地がなじむまでよく混ぜる。だんだんチョコレートが固まりしまった感じになってくる。

クッキングシートを引き、セルクルをのせ生地を流し込み平らにする。

冷蔵庫で一晩冷やしかため、セルクルに温かいタオルを巻きはずす。

仕上げに、ココアパウダーまたはシュガーパウダーを振り、飾りのチョコレートを飾る。

こちら、ココアパウダーバージョン

こちらは、シュガーパウダーバージョン

これを作ったのはクリスマス時期だったので、クリスマスケーキとして作りました仕上げのチョコレート飾りは、子どもが好きなように飾りました

保存は、冷蔵庫で４～５日くらい。長く室温においておくと、溶けてくるので気をつけて

なんちゃってポンデリング

ミスタードーナツのポンデリングがお家でも手軽に作れますこれは、テレビ「がっちりアカデミー」で放送されたものです。作ってみればわかりますが、本当によくできています。材料を明記しますので、興味のある方は是非作ってみてください

4～５個分の材料（今回は、この２倍で作り１０個できました）

・ご飯・・・１５０ｇ

・牛乳・・・・１５０ｃｃ

・ホットケーキミックス・・・・１２０ｇ

・塩・・・・小さじ１／２

・油・・・大さじ１（オリーブオイルオリバストロ使用）

・粉砂糖・・・少々

鍋にご飯と牛乳を入れ、ご飯がふっくらとするまで温めます。

ミキサーでご飯の粒がなくなるまで、撹拌します。

そこに、ホットケーキミックスを加え、ゴムべらで粉っぽさがなくなるまで、混ぜていきます。

ねっちりと粘り気が出るまで、しっかりと混ぜるのがポイントここで、しっかりまぜないとポンデリングの特徴のもっちり感が出ません

クッキングシートを小さくカットしておき、その上にのタネを絞り袋を使って成形していきます。

クッキングシートのまま油の中に入れ、揚げていきます。フレージェでは、贅沢にエクストラヴァージンオリーブオイルで揚げていきます。仕上げに粉砂糖を振り完成です。

外はカリッと、中はもちもちの触感になり、とてもおいしいです子供のおやつにも最適です

シリコンスチーマーでバーニャカウダー

野菜をカットして、シリコンスチーマーに並べて、軽く塩をふり、電子レンジで７００ｗ１０分ほど（葉物野菜だけなら時短できます。）加熱すれば、蒸し野菜の出来上がり

今回は、ブロッコリー・レンコン・赤黄パプリカ・いんげん・ジャガイモ・キャベツです。冷蔵庫にある残り野菜でです。

後は、いろんなソースを用意して色々楽しみましょうバニャカウダー（にんにく・アンチョビ・生クリーム）ソースとオーロラソースとマヨネーズマスタードソース・・・あと、お気に入りのオリーブオイルをつけて頂きます。いろんなソースがあれば、飽きずに野菜がたくさん食べられます

今話題のシリコンスチーマー

ルクエなどシリコンスチーマーが今人気です。メーカーにこだわらなければ、最近はだいぶお安く手に入るようになってきました。レシピ本の付録にもついてたりします。

今回作ったのは、『野菜たっぷり豚肉ともやしの蒸し物』です。

豚肉には下味として焼き肉のたれに漬け込んでおきます。

野菜は、カットして下に引き、焼き肉のたれを回しかけます。そこに、漬け込んでおいた豚肉を広げて並べ、蓋をしレンジ７００ｗで、約８分加熱します。

本当に簡単に、一品が完成するので、忙しい方にはもってこい一人暮らしの方は、これでおかずができてしまうから必需品かもしれません野菜もモリモリ食べれます

これは、ブイヤベースに挑戦です塩・こしょうした白身魚とあさりローズマリー・トマトソースにんにくオイルをまわしかけ、電子レンジで７００Ｗで7～8分加熱して完成です。加熱時間は目安として、電子レンジによって違うので、調整してください

残ったソースにご飯とチーズを乗せ、2～3分温めれば簡単リゾットの出来上がり

贅沢な鶏の唐揚げ

フレージェのスタッフしげのりです

自宅用に、エクストラヴァージンオリーブオイルで鶏の唐揚げに挑戦しましたアウトレットで３㍑が３０００円台で購入できるので、思い切って使ってみました

作り方は、いつもの唐揚げの油をオリーブオイルに変えるだけ

ポイントは、２度揚げすることです。２度目は高温２００度でさっと揚げると、衣がサクサクになります。２枚目は、一口かじられています…子どもが、撮影前につまみ食いオリーブオイル揚げのから揚げが大好物です

たくさん食べても胃にもたれることなく、思いのほかあっさりといただけます

朝揚げれば、お弁当のおかずとしてもサクサク衣のままいただけます。

揚げ油は、濾して炒めものなどで使えるので、もったいなくないですよ。この味を知ってしまったら、サラダ油は使えませ～ん

手作りベーグル

天然酵母を使ったベーグルに挑戦

材料をこねます。（下に分量掲載してます。）コネ機やホームベーカリのある方は、天然酵母生地作りコースをスイッチオン発酵時間を含め、生地の完成は3時間40分ほどです。

生地が完成したら6等分し、写真のように丸めラップをかけ、20分間休ませます。

生地を棒状にのばし、両端をくっつけドーナツのように形成します。とじ目をしっかり閉じないと、ゆでたときにはずれます

沸騰したお湯に、蜂蜜（分量外）を入れてから、を入れ、片面1分ずつ両面ゆでます。

を天板に並べ、200度約20分間焼きます。

お客様に出すとしたら、満室だと材料を6倍にして作らないといけません

外はカリッ中は、もっちりしてなかなかおいしかったです

材料（6個分）

・水・・・・１５０ｃｃ

・天然酵母・・・２4グラム（ホシノ天然酵母使用）

・メープルシロップ・・・24グラム

・国産強力粉・・・・250グラム

・塩・・・・5グラム