フレージェ直接輸入
イタリアワイン『カビッキオーリー』社に訪問
ワインの買い付けの商談の時の
です
窓からは、こんな素敵な広大なぶどう畑が
見れます。
オーナーがワインの説明を受けているところ
これから、試飲です
これは、バルサミコ酢の貯蔵庫。いい香りがします
イタリアのモデナ地方の
気候で、熟成されていくバルサミコ酢原料は、ワインと同じ葡萄です
時を重ねていくと、水分が蒸発していきとろみが出てきます。お酢なのに甘みが生まれてきます。１０年もの２０年もの年代も様々熟成されていくごとに、
値段も跳ね上がっていきます
オーナーは、ワインもそうですが、バルサミコ酢のコレクションもしています。熟成されたバルサミコ酢をフレージェでも、味わうことができます。
お部屋においてあるルームサービスメニュー
を見ていただければ・・・わかりますよ
チーズの種類も半端じゃない数です
１枚目の写真は、パルメジャーノのカットしていないもの。２０キロくらいあるかなあ・・・。このまま買うこともできますが、チーズは真空パックになって販売してるのが主流パックのも一個が結構大きいぞぉ
そのまま食べたり、生ハムとあわせて食べてもいいし、お肉
にチーズを乗せて食べたり・・・イタリア人はチーズをよく食べます。チーズは、カルシウムも豊富な健康食品です。ワインとの相性も抜群ですよ～
さすが、食のイタリア食材を見るだけでも、楽しい
お土産で買う定番のバチチョコもスーパーで売っている袋入りを購入すれば、値段も抑えられるし量が多いですよ。他にもいろんなお菓子もありますし・・・スーパーはお土産探しに最適ですよ
空港で売っているお土産は、高いからねぇ
イタリアのスーパー、是非一度
足を運んでみて
裏磐梯の
紅葉はまだ綺麗です
ちょと、奥桧原に行ってみてはいかがでしょうか？
裏磐梯のもみじは天然物で、葉の形がすごくいいのに気がつくとおもいます
京都の栽培のもみじとは密度も違いますもみじもよく見れば天然もの栽培物は違います。
こうした違いが見抜けることも、よい食材が見抜けることにもなります車
を降りて、葉の形や色、枝、密度などをさまざまな観察をしてみるのも紅葉の楽しみです
ラベンナの
お魚屋さんです
クラウディオにつれてこられ、好きな食材を選んでといわれ、色々みていると・・・なんだか、われわれが日本のお料理？を作る展開となってきました
なにやら、今日はイタリアナショナルスキーチームのパーティがあるらしい
えええぇ
んんんん・・・何を作る？寿司を作るとして、魚はあるけどシャリをどうする？イタリアのお米にワインビネガーで、寿司飯に挑戦するしかないよなあ・・・頭の中はぐるぐる
こんな大きなひらめを目の前でさばいてくれます。さすが、
海沿いだけあって新鮮です
買出しが終われば、パーティ会場？へ移動です
イタリア人の友人クラウディオが、つれてきてくれたところは、川沿いにある小さなコテージ
網を仕掛け、魚を取り、調理をして食べるのです。釣れる魚は、小さな魚ばかりなので、事前で魚屋で仕入れたもので、調理していきます。
われわれも仕込みの準備です。しかし、現場を見てびっくり台所というか、ホント設備がショボイ
小規模のもので包丁とかも・・・切れないし
大丈夫かな
今日は、イタリアナショナルスキーチームのパーティということで、たくさんのイケメンちょいワル系が集まっていました
悪戦苦闘とりあえず寿司飯
も何とかできました。今度は、寿司酢もってこよう
オーナーはイタリア人のために握り寿司を握ってました。人数が結構いたので、オーナーはただひたすら寿司を握り続けますウケは、上々喜んで食べてましたよ
お寿司を食べるのにお醤油はどうしたの
って思うでしょ。
実は、オーナーの本家がお醤油屋でその醤油を持っていっていたのです。イタリアも日本食ブームなので、イタリアで、フレージェでも使っているお醤油を販売しようって話もあったので、持っていたんです。
これは、イタリアナショナルスキーチームの特別な
ケーキです。栗のイタリアでは珍しく、甘すぎず美味しかった
とにかく、イタリア人の宴は永遠と続きます
日の沈んでいない明るい時間から夜中まで・・・みんなのりのりですオーナーが持ってきた花火で、イタリア人はおおはしゃぎ
ホント、イタリア人は物事を楽しむ天才です
何度か
ブログで掲載しているお店です
裏磐梯の究極の蕎麦屋 写真のように水蕎麦でいただきましょう
ここの蕎麦は、大内宿や猪苗代の蕎麦とはまったく別物とお考えください
なぜ、予約した方がいいか？
お答えします
ここの蕎麦屋は、1日に20人前しか打ちませんもっと打って、たくさんこなせば、たくさんの人が美味しいおそばを食べれて、お店もそれなりに儲かるのに・・・
しかし、裏磐梯のそば粉は、地元でも入手困難外に出回ることはありません生産量が少なく希少価値のある蕎麦粉です。いわば、幻のそば粉といえるでしょうそのため、地元でも地粉は貴重品です蕎麦の畑の面積がほとんどなく、残念ながら、たくさんは生産が出来ません
ということから、数量制限せざる終えないのです
そこの蕎麦屋では、１年間のそば粉の量は、120日分しかなく、それ以上は、営業が出来ません
そば粉がなくなるので、営業が出来ないそうです。オーナーは、そのこだわりがとても好きです
今年は、11月7日までの営業になるそうですので、後10日ぐらいしかありません残りわずかとなってきていますが、幻の新そば
を、是非、楽しんで行ってください
今週末は旧米沢・会津街道が紅葉の見頃になりそうです。ここは、NHKの天地人という
大河ドラマの
撮影場所でも知られる日本史に残る名所です。るるぶなど観光ガイドには出ていないところです
オーナーは、観光ガイドにない名所をたくさん知っていますので、観光や美味しいものに興味がある方は、是非お尋ねください
この道が、今から約400年前に伊達 政宗（だて まさむね）が、通行したと建て看板が・・・
中ノ七里の一里塚跡や萱峠、茶屋跡などの名所があります。紅葉も楽しめ、日本史も楽しめる場所です是非、車を降りて、旧道を少し歩いてみてください。
写真のように極上の紅葉が楽しめる穴場です500年以上前の旧道です。建て看板には山賊が出て江戸に献上する品々を奪うなどの記述があります
いつの時代にも悪いやつがいるんですね～
ここは、現在も車がほとんど通らないので、もしかして山賊が出るかも知れませんので、ご注意願います
携帯
は、圏外になります
イタリアにお惣菜なんてあるの
ええ、あるんです
日本とは、だいぶ違う感じですが・・・これがイタリアのお惣菜どれも美味しそうですこれも、量り売りです。お店で作っているので、スーパーによってメニューや味付けも違います。
これは、生ハムとパンを巻いたもの日本で言う巻き寿司みたいな感じですかね～。彩りもきれいで美味しそう
イタリアでは、マンマの手作りパスタが当たり前ですが、最近は共働きの家庭も多く、こういったお惣菜を利用する人も増えてきています
日本には、さまざまな産業が生まれ、そして、去っていきます。先人たちの知恵や労力により、現在の日本が有るのです
ブログの中の『大人の工場見学』も非常にアクセスが多いカテゴリーですが、今度はさらにマニアックカテゴリー『産業遺産』を追加しました
今後、順次UPいたしますのでお楽しみに
イタリアのサルデニア島に行くと、
羊の群れに遭遇します
コロン
コロンと鈴を鳴らしながら、ゆっくりと歩いてきます
そこには、いつも
ワンちゃんも一緒にいます。ワンちゃんは羊の群れを誘導する誘導犬です。うまく羊を操っていて、おりこうさんだな・・・
ついに待ってました
新そばです本当の蕎麦通はそばつゆにつけては食べません。このように水蕎麦でいただきます
水蕎麦は、そばの甘み香りが十分に楽しめる究極の食べ方です蕎麦は、その土地の水（肥料はいらない）その土地の水で打つ、その土地の水でゆでる、その土地の水で食べる。これが究極です
蕎麦屋に水をお願いするのが蕎麦通です。水蕎麦は、本当のそば粉で美味しいそば粉でないと食べれませんし、甘みも感じず、まずいだけ
是非、究極のそばやに行ってみては但し、1日20食だけしか打たないし、11月中旬で店はお休みになりますので、今週来週こられる方は
お電話ください。こちらで予約しておきます。
このお店の500メートル先が取水口で、その先がすぐ源流となります。取水口も見ていただくと貯水槽がないです。水が綺麗で豊富だということが分かるところです。
源流蕎麦、または天国に一番近い蕎麦屋として、現在は蕎麦通に人気の本物の蕎麦屋です
フレージェからは車で30分、バス
も出ていますので、行きたい方は事前にご連絡ください。
奥桧原もあと2日ぐらいで紅葉は終わりですただいま紅葉は標高600から700メートル付近に降りてきています。
今週末は、秋元湖やぼなりグリーンラインがよさそうです達沢の不動滝も来週は見頃になります。高玉金山もその頃が見頃になりそうです
五色沼周辺の紅葉は今が見頃です
天気が晴れの場合は、午後2時ごろにグランデコスキー場でゴンドラに乗り、下りを午後3時半(午後4時最終）で降りてきてください。西側から日が差し込み、最高の紅葉が楽しめますその中をゴンドラで、空中散歩できる取って置きの場所
とにかく
午後4時前が、最高にお勧め日の関係で真っ赤に燃える紅葉がいい時間帯ですので、詳しく知りたい方は、お電話でご連絡ください
