豚の役割（１） リサイクルチャンピオン

先日、第２３回肉質研究会の模様を紹介しましたが、これに関連して、大阪養豚のこれまでの歩みを簡単にお話したいと思います。が、その前に、皆さんには“豚”という生き物がそもそもどのような動物なのかということを知っておいてもらったほうが理解し易いので、数回に分けて“豚の役割”についてお話します。豚は消化器官が人間とよく似た構造のため、同じような系統の食物を摂取させて飼養できます。まず第一に、残渣・残飯です . . . 本文を読む