天★

女５人で、東高円寺の天★。


ウエルカムドリンク的なお酒をまずはいただき、


大人数で行ったからか、お通しも数種類。
嬉しいー。


刺し盛り。
相変わらずのボリューム感＆おいしそうなわくわく感。
当然どれもおいしかったですよ。
しゃこもしっとり甘かった。


色々お酒をいただいて、
みんなで少しずつ頂く、楽しい。
あたしこの右のがすごく好きでした。
色も好き。


白子。


パクチーサラダ。
想像したよりずっとおいしい。


再びお酒（この日はほぼ3人しか飲まなかったので、３本ずつ来てたのかと・・・）


いちごレバパテ！！
なぜかこの日が初めてだったんだけど、
感動的なおいしさ。
お肉とフルーツって、うまく使うとほんとに合うよね。
食感もかりかりとしっとりで、絶妙！！
これ好きー。


冬だったんだなぁ・・・。
かわいい。


唐揚げ。


そして感動した馬刺。
あたし、今まで馬刺食べられませんでした、どこで食べてもあんまりおいしくなくて。
さくらユッケが唯一食べられたくらい。
でもこれは！！とにかくおいしかったです。
臭みなんてまったくないし、むしろ甘い。
厚く切ってあるから、歯ごたえもしっかり。


まだ誰か飲んでる。


がっこチーズ。
いぶりがっことチーズで、スモークチーズのような、
でもかりかりも混ざる、絶妙な味わいに。


しゃもろっくカレー。
あっさりしたスープみたいなカレーで、
シメなのにかなり食べられてしまいそう・・・

大人数で行くと色々食べられていいなー！！
楽しかったおいしかった。

ちなみにこの日、
数日前に初めてスヌ教室で会った方が、
偶然あたしの斜め後ろに座っておりました。
びっくり！！！

スヌ子先生料理教室 ベーシック洋風ディナー

ハーブなど香りものが多い教室には珍しく、男子も好きそうなメニューでどきどき。


ガトーショコラをいただきながら、説明をきく。


コーンクリームスープ
私、コーンスープが大好きすぎて、
人生で初めて覚えた料理はコーンクリームスープです。
わくわく。
クリーム系のものは分からないくらいに少しにんにくを炒めるとおいしくなるんだって。


バターを溶かしてにんにくを入れて香りを出す。


具材はみじん切りにして、


投入。


全体に回ったら白ワインを振ってふたをして、蒸し煮。
きのこに汗をかかせるといい香りになるから、蒸し煮にするために、ワインをいれるんだとか。
コーンを入れるとでんぷんでコーティングされて具に火が通らなくなるから、ここでしっかり。


コーン缶と水を入れて、ぐつぐつ。
生クリームを加えて味を整えたらできあがり。


牡蠣とセロリのピラフ


牡蠣をスープでぷくっとするまで茹でて、




牡蠣とスープは分けておきます。
ぬー、この時点で牡蠣がすでにおいしそう。


お米を炒めて


スープで炊いて、


セロリと牡蠣を加えて蒸らします。


混ぜ混ぜ。


ペーパ挟んで置いておきます。


チキンと菜の花のソテー


菜の花たっぷりー




鶏肉は余計な脂肪を取って、
強めに塩こしょう。
重ねながらすると裏表振らなくてすむって、なーるーほーどー！


ポーチドエッグを作ります。
お酢はたっぷり、これが大切。


お酢を入れて湧かしたお湯に、
卵をそっと入れて、箸で周囲をまとめるようにくるくると茹でて、


冷水に取ります。

ちなみに絶対失敗しないとのことでしたが、
後日私失敗しました。
他の人はうまくいってたようなので、
あたしのやり方がいけなかったのかと・・・。
米酢とか使ったから？？


チキンを焼いていきます。
皮を下にしてフライパンににんにくと乗せて、


重しをして火にかけます。
重しをすることで、肉がうねらないでかりっと焼けるそう。


脂が出て来たら取りつつ。


菜の花を加えて焼きます。
根菜とかでもおいしいって。おいしそうです。


焼けたら再び鶏だけで裏も。


さて、盛りつけ！


この日はランチョンマットがかわいかった。
台湾のものだそう。


白からスタート。


盛りつけるとこんな感じー。
おいしそうです。
てか、当然おいしい。
お肉のかりかりジューシーと、卵のとろりの組み合わせが、たまらん。

コーンスープも濃厚で味が豊かだし、
ピラフは意外とさっぱりで、お肉と合う。


おかわり。


台湾おみやげのかりかりお肉も。

この日も楽しかったおいしかった！！