焙煎器の掃除

10月1日はコーヒーの日です。
本当にコーヒーの美味しい季節になりましたね

ということで、「コーヒーの日のイベント」
「じゃ～ん・・・」残念ながら特別、何も考えていませんでした。

でも、今月の新豆はちゃんと3種類出ていますし
月初めは焙煎器の煙筒掃除で、奇数月は本体の掃除もちゃんとしましたよ。

要するにいつもどおりでしたね
焙煎した豆が出てくる受け皿の回転するプロペラを外し金属板を外すと


こんなにコーヒー粕がたまっています。


板の裏もこんなに・・・
この粕を剥がすの、意外と気持ちが良さそうですよ。
ハイ、私はカメラマンとサブですから、掃除は焙煎士君の仕事です。



スッキリ綺麗になって、気持ちが良いでしょうね。
「おいら、気持ち良いよ」ってかい焙煎器君。

明日からも頑張ってお仕事して下さいね。

さて、10月の「きゃろっと」の新豆も紹介しますね。

■パナマベルリナ農園
パナマ北部のボケテ渓谷にある55エーカーのベルリナ農園より、高品質な生豆を入荷しました。
実は、この農園のコーヒー豆、去年も販売予定でした。
生豆のサンプルを取り寄せて「これはイイ！」と思い、早速仕入先の方に問合せたのですが、既に完売しており残念ながら去年は皆様にご案内できませんでした。
ですが、今年は数量限定ですが少量入荷致しましたので、満を持してのご案内となります。
柔らかで円やかな酸味。
フローラルや熟したフルーツのような様々なフレーバー。アフターテイストはピーチやアプリコットのようで、甘さの余韻が長く続きます。
華やかで素晴らしい品質のコーヒーです。
生産者の努力がカップの中に凝縮されています。

■グアテマラ・エル・チロル農園
の新豆が入荷しましたのでさっそくご紹介します。
エル・チロル農園の標高は約1350m。敷地面積は330ヘクタール。年間降雨量は平均2500㎜。これは比較的乾燥した降雨量の少ないアンティグア地方の倍以上です。
現在この農園を管理するのはマネージャーのウィリアム・ウォルター氏。彼はカッパー（コーヒー鑑定士）でもあり、この農園で生産されるコーヒー豆の品質管理責任者でもあります。
グァテマラの収穫時期は地域により異なりますが大体12月～4月に行われます。
ただ今年の異常気象は数は少ないにせよ突然花が咲いたりし、場所によっては1本の木に花と青い実と赤い実が同時進行しているところもあるようです。
エルチロル農園では、ブルボン、カツーラ、パカマラ等の様々な品種のコーヒーを栽培していますが、今回ご紹介するのはこの農園で栽培されているブルボン種の特別なロットになります。
クリーンカップで華やかな印象のコーヒーです。
熟したベリー系の印象にチョコレート、ナッツ、蜂蜜の甘さが魅力的です。
クリーンカップなので後味はとてもすっきりとしていて、爽やかさがあります。
う～ん。やっぱりグアテマラは美味しいです。

■10月の旬のブレンドは「胡桃（くるみ）」です。
熟したフルーツの印象とクルミやアーモンド、ヘーゼルナッツのようなフレーバーが
上手く絡み合うようなブレンドをイメージしました。
高級感あふれる上品な香りと豊かな味わい
心地良い余韻・・・
美味しい秋に自宅でくつろぐ、ゆったりとしたコーヒータイムをお楽しみ下さい。

以上はカッピングジャッジである当店の焙煎士D・Uの書いたものです。

私も早速飲んでみました。
コーヒーはフルーツのようであり、ナッツのようであり、チョコレートのようであり
魅力的な飲み物です。
淹れる器材によっても味が違いますしね

グアテマラ・エル・チロル農園をゴールドフィルターで淹れると完全にフルーツでした。冷えるとさらにフルーツ感タップリ。「美味しい～」


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