朝晩冷え込んできましたね。
きゃろっとの窓辺の鳥もなんとなく寒そう。
ストーブの火も恋しいのですが、もう少し我慢、我慢
何といっても温室効果ガス削減ですからね・・・
みなさんご存知でしたか?
寒くなる10月1日は「コーヒーの日」です。
朝の目覚めの1杯「あー美味しい」
食後の〆の1杯「あー満足」
仕事が終わって1杯「今日もいい日だった」
寒くなるこの頃は香り豊かで、色々な風味をかもし出す高品質のコーヒーが
生活に楽しみをもたらします。
すっかりコマーシャルですね。
自家焙煎コーヒー店をするようになって、何よりも嬉しいのが
美味しいコーヒーを味わえる幸せ・・・
コーヒー暦だけは40年近いベテランですからね
近年「きゃろっと」の焙煎はカッピングジャッジ取得した息子(焙煎士)にすっかりお任せで、私は飲む人、コーヒー評論家に徹しています。
この役、気に入っています。最高!
焙煎は焼けば良いという物ではありません。
その豆の持ち味を最大現に表現する焼き加減が必要になります。
新しい豆はサンプル豆を取り寄せ「カッピング」をします。
カッピングとは
同じロースト(焼き具合)に焼いた豆にお湯を注ぎ、カップの風味を見ていきます。
カップは透明グラス。色を見るためです。
このときのロースト加減はシティーロースト(中煎り)で行います。
コーヒー豆にはフルーティーとか芳醇な甘みやコクとか酸味、ナッツの香りや干草の香り、など等。色々な風味があるのです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/66/e0/69996818a9f51f8cd4e64b07a48dbf1a.jpg)
朝の焙煎器は火の入るのを待っています。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/40/8c/74cce15d28f10069ef7075bca3e49e8d.jpg)
きゃろっとのコーヒー豆
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3f/92/14ac569d6d689643f0acd0747b4f259e.jpg)
棚の上のカップ、早朝のお店は朝日があたります。
秋ですね!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/10/ef/22cccff0e67fbbf78aceb57f4f68ae07.jpg)
応援ありがとうございます。
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珈琲きゃろっと(こだわりの珈琲豆なら)
http://www.coffeecarrot.com/
■ 世界の珈琲鑑定士SCAAカッピングジャッジ(内倉大輔)
が焙煎するコーヒーは、豆の個性を最大限に引き出します。
あなたのお気に入りの豆がきっと見つかりますよ。
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きゃろっとのコーヒー豆
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