「きゃろっと」ようやく店舗の改装がほぼ終了しました。
改装と云いましても厨房を大きくしただけ。
しかし、ちょっとした引越しの状態でした。
毎日、地方に移動しながら合間を見ての荷物整理。書類作りもあって、時間が足りない毎日でした。
まだまだ、過去形で語れないくらい仕事は山積みですが・・・。
一昨日は焙煎器の煙突も付いて、昨日からコーヒー豆の販売が出来ました。
お客様には「何時から豆販売してくださいますか？」とお電話をいただいていたので、ホント、豆販売出来ただけでもホッとしています。
それにしても、コーヒー焙煎器はデリケートです。煙突の長さが変わったことで、排気が変わり、１ハゼが早く２ハゼに入る時間も早い。今までの焙煎方法では甘みは強いが苦味も強く出ることが発覚。
元の味に戻すのに、テスト豆を３キロも使用してしまいました。
エスプレッソかアイスコーヒーにはいい感じの豆に仕上がっていますがね。
今日からようやく、２週間ぶりに、通常の「花カフェきゃろっと」の「クレープ」も再開出来ます。
店舗にはコーヒーカップが数多く入荷していますので、どうぞ、こちらもよろしくお願いします。
