Ummagumma

皆さんお元気ですかー(井上陽水風)今日はお昼おかげ様で　忙しっかったです。
夜の営業はいつも来てくださる　常連様おふた組様で　集中しておいしいものを造れてよかったなーと思える営業でした。夜の営業思えば今日は、馬しかでてないなーと思い　うれし　はずかし　だいすき！uma ！ Ummagumma！ピンクフロイドのお話ではありません。熊はむずかしそうですね。
ノーブルスタッフに　湘南って　魚ってイメージじゃあーりませんか(チャーリー浜風）なんで　ノーブル君は馬なんですか？って聞かれました。理屈じゃないのよ。と　いいものはいいのよー　どんだけー！とまるで自分に言い聞かせてるみたいにこたえました。話は長くなったのですが、脳みそ料理あと　残り三人前です。

ランチカレー　今回は賛否両論で　からすぎと思いきや　速いペースでなくなり　残り　七人前くらいです。ホントに辛いの平気な方おまちしております。
次は　クスクスを復活させます。クスクスラバーの方に催促されました。
思えばクスクスを教わったのは、素敵な先輩で　俺は現地(マグレブ)のひとにおそわったー！俺がつくるクスクスは現地のそれと一緒だー　だーっていってました。
ポイントは　一度野菜君たちを　煮ながら溶かすっていってました。
よくその人の代わりにつくらされました。そんな思いでの一品です。
夏にモロッコに行ったお客様に　この雑さがよく似ている！と言われ、それは本当にうれしい褒め言葉でした。きれいな料理ではありません。
アリサをたっぷりと！クスクスお代わり！とおっしゃってください。
ノーブル君でした。