はい。TFGのレシピ公開します。
飲食店の皆久さま TFG をあなたのお店でも！ TFGを提供していただけたら幸いです！
TFGが全国のお店で たべられること！ 私の最後の願いです！
TFG を どうか皆さまよろしくおねがいいたします！TFG カイキン いたします。
TFGとは T（玉子）F（フォアグラ）G（ご飯） の 名称です。
最終的に炊きたてご飯の親子丼の相性の良さを つきつめた お料理です。
まず欠かせないのが、こちら
１８センチのオヴァールの ココットです。
★鶏のお出汁とります。
鶏のがらを５キロ。お水５キロ 沸いたら、アクを徹底的にとります。６時間コトコト煮込みます。
軽く塩で 味を調え。こします。これが bouillon de volaille 鶏のブイヨンです。
★フォアグラを用意します。
フォアグラは ガチョウ カモがありますが、こちらには断然 かものフォアグラです。口どけのよさがやっぱりカモです。
EXエクストラ新鮮な上等なものが いいです。
５０グラムに きっておきます。（ポーションにして冷凍しておきます。）
オーダー入ったら、暖かい処に出しておきます。（ガス台の上の網とかに）お米を炊いている間にいい感じの硬さになるはずです。
★お米（無洗米）←ここがポイントです。
を １，５合 ココットにいれます。
同量の 鶏のブイヨン（２７０ｃｃ）をいれて、火にかけます。
沸くまで強火。沸いたら、１８０度のオーブンへ １５分いれます。
オーブンから出して、７分蒸らします。
手早く、生卵と フォアグラを入れます。（ここもポイント 蒸気を逃さない）
食卓のおだしします。（２～３分後に蓋開けてくださいねと）
余熱でいい感じに
パンパカパーん
こんな感じに火が入っています。
よくかき混ぜて、
お醤油と、お葱で おねがいします。
素材 お米 玉子 フォアグラ お水。素材の良さで成り立つお料理です。
最上のものを 使ってもらえたらとおもいます。
あとは 愛情ですかね！
あとは、ココット。←正直安いものではありません。が！一生ものです。
焼き鳥やさんの 〆とかに！最高です。
では皆さまTFGをよろしくおねがいいたします。（嫁に出すお父さんの気持ちです）
