１月９日（日曜日）臨時休業いたします。

１月９日（日曜日）臨時休業いたします。

すいませんよろしくおねがいいたします。

ワインショップもお休みです。

 

なので、９日（日曜日）１０日（月曜日定休日）　はお休みさせていただきます。

 

８日（土曜日）は、お席たくさんあいております。

ワイン買いたいわ～って方は　土曜日にお待ちしております。

皆様よろしくおねがいいたします。

 

鹿の野生のお肉が入荷しておりまして、赤ワインポトフをしこみました。

昔は赤ワインコッテコテのボテーと重たいソースの煮込みとかをよくしこんでいたのですが、（煮詰めた赤ワインテカテカのソース）

今ののびーはやさすぃ～料理を心がけています。　ほっこりお鍋です。

鹿のお肉で美味しいコンソメスープをとる感覚で、一緒に、鹿のお肉を煮込みました。

ジンジャー、クローブ、アニスなどの、ホットワインをつくるような、漢方のような、温まるスパイスをすこしきかせて、

下仁田ネギ、京人参、白菜、大根、お野菜たっぷり！のお鍋です。

イメージは

コンソメスープ×漢方×ホットワイン×お野菜たっぷりのしか鍋　って感じです。

とってもあたたまりますので、ぜひご賞味くださいませ～

お正月大特価でやっております～

 

 

 

ぱんとわいん

新井さんのワインから、パンをつくるのびープロジェクト２０１１

パンとワインの距離がぐっと縮まった瞬間。

ワイン→パンへ変身です。

見てやってくださいませ～

ぱんぱかぱん～

やっと、酵母が立ち上がった瞬間！

この酵母すろ～すた～た～なので、はらはらドキドキしました。なかなか、発酵してくれませんでした～

無事酵母が発酵してくれて、パン生地と合わせて、こねあげ、またまた、一次発酵～二次発酵～と、気長～に待ちましょう。

って感じで、（なかなかこのパン生地もスロースターター）すごーく　すろ～なパンです。

先日はパンがすろ～なので営業までに間に合いませんでした～すいません、、、急きょ　うす焼きフォカッチャをやきました。（これはこれで結構おいしいだ）

 

そんなわけでうちのパンは、酵母、継ぎ足し継ぎ足し、で新井さんのワインからパンをつくることに成功しました～。２０１１ｖｅｒ　ぱちぱち～

 

生の酵母は本当に、ソーヴィニヨンブランのかぐわしい香りがします。

 

で　だんだんコツをつかんできました～ので　パンおいしす。