土用干し。

近頃、要求があると視線の正面に来て、強く鳴く梅ちゃん。猫も黙って見つめる子、やってることを邪魔する子、意志を持って訴えて鳴く子と様々ですね。性格の違いか、学習する力の差か？

梅干しの土用干しをしないとなぁ～と思いながらも、ザルがないし庭もないしと、のそのそしていたら、明後日には土用開け。明日がラストチャンスの土用干しになってしまいました。

小さい頃、祖母がたくさんの梅干しを庭先に干していて、外で遊んではその瑞々しい梅干しを食べて、「すっぱ～い（≧∇≦）」とぴょんぴょん飛び跳ねていたことを思い出します。

土用干しをすることで、風味が良くなったり、果肉がさらに柔らかくなったり、殺菌効果を期待したり色々な効能があるようです。紫蘇も干してゆかりにしたいのですが、今年のこの暑さはうってつけですね。

明日のラストチャンス、しっかり干して良い仕上げにしたいものです。