『疑問』(~_~;)

料理の時の（主に和食）調味料ですが…
さしすせそ、順番に入れる＝基本

ですが、今はいっぺんにドバッて入れちゃうみたいですね

最初にお砂糖を入れてとか、仕上げにお醤油をとか、
味に含ませ方があるとは思いますが
同時に入れても大して変わらないような？？？

ここら辺がイマイチ解らないところ

それと、もう一つ
中華の合わせ調味料ですが
合わせておくのは解りますが…
中華だし、味覇（ウェイパー）、ガラスープのなど素って
固形や顆粒状の物は溶けにくいので
合わせた時に溶けないので（混ぜ難い、溶け難い）
レンジで数秒チンして温めてるけど
温めて良いのか？
加熱しちゃうほどは（熱くなるほど）温めません
出し系が溶けるくらいの温かさです

炒めた物に回し掛ける時、最後に、もう一回溶かし混ぜます

作りながらこれで良いのか？ってことが多くって
毎日が修業です