2014・3・5（水）…徳永製麺所「笠岡ら～めん」

 今日の昼食は、笠岡市にある徳永製麺所が製造元の「笠岡ら～めん」を調理して食べた。

　添付の濃縮タイプのスープは、細かな背脂がたくさん入っており、コクを感じる濃厚な醤油スープ。

　笠岡ラーメンというよりは、尾道ラーメンのスープでは…

　麺は地元産の「うねめもみじ卵」を使った玉子麺。味わいは感じるが、スープとの一体感は感じれなかった。

　麺自体は、しっかりとした麺で、シコシコ食感を感じる麺に仕上がった。

　スープをもっと笠岡ラーメンらしくすればいいのに…との印象でした。

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 具材を入れて

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