塩糀たくさん使う○○やさんの分

今朝は職安での任務遂行のあと、東山の高木糀店へ寄りました

そして
またまた、糀を大量購入
2枚分買いました

板から外して買うと、このように糀がくっついているので

もみもみして、糀をほぐします
よ～くほぐしますよ！

糀1枚900gくらいと言われますが
計るとやっぱり大目に入ってますので
その分もいれて、塩は30%用意します

ホーローやガラスなどの金属ではない容器で作ります
糀と塩もよーく混ぜて
今回は袋の中へ塩も少しずつ入れて混ぜました

水をひたひたに注いで、よ～く混ぜます
これから毎日1回混ぜ混ぜして
常温で約1週間～10日、発酵するのを待ちます

今回使用したのは
高木糀店の生糀1920g
珠洲の塩【天然塩（自然塩）】580g
うちの浄水器の水

塩糀は、8/1完成予定です

今日、はじめて気づいたのですが
高木糀店さんでも、珠洲製塩さんの塩が売られていました

これで、あちこちで買わなくて済む・・・

・・・

この前、作ったのに、つい3つも買ってしまった甘酒
なんとーできたて～♪

あったかいよ

さっそく、朝のおやつとなりました
栄養たっぷり


～追記～
やっぱり気温が高いので、発酵の進み具合が早いです
1週間かからないかも！と言うくらい早い
どんどん変化するので
半日に1回は様子を見た方がいいです

・・・

「玄関に限る」

今日も朝から暑い日となっております
家のあちこちで涼を探して
放浪中の龍さん

いちばん冷えるのは、やっぱ玄関らしいです

夏は接地面を広くしてますね
さすが