あみの3 ラーメン食べある記@地域限定

2014年3月plalaから移管しました。
富山のラーメンと近県のラーメン日誌です。

17066 ニボチャッチャラーメン あらき軒@岐阜県羽島郡 燕三条潤直伝の煮干し背脂!チャッチャラーメンとつけ麺

2017-02-19 10:15:13 | 愛知・岐阜・三重のラーメン
岐阜食べ歩きのまとめは→こちら


岐阜市内から羽島郡岐南町へ移動
あらき軒


こちらも関の名店白神の出身
オリジナルブレンドの北の麦味がおいてある。


店内は厨房がかなり大きめで、製麺室が店内の一角を占めている。


燕三条の潤直伝の背脂チャッチャ系ラーメンと、北海道産ブランド小麦を使った自家製麺がとてもおいしい。


ニボチャッチャラーメン 750円+味玉


燕三条背脂チャッチャ系で煮干しが凄く上品に効いている。とてもアッサリにまとめて旨味たっぷり。飲み干せるスープ。


イロドリと同じく自家製平打ちのもっちりとした麺も旨い。


味玉トッピングより刻みタマネギ増しにすれば良かった(;^ω^)

◆ ◆
同行者とシェアしたニボチャッチャつけ麺 850円


綺麗な麺線はそれだけで美味いのがわかる。ツルモチでムチっとした弾力のある麺はやはり白神譲り。


煮干し出汁と背脂のスープに酸味が効いてスッキリした味わいのつけタレ


ゴワゴワ感が無いのであまり噛みしめることなく、喉越しで味わえるのが嬉しい。





♪ ♪
お店情報

食べログ情報は→こちら

店名;ニボチャッチャラーメン あらき軒
住所;岐阜県羽島郡岐南町三宅3-123
営業時間;11:00〜14:00 18:00〜21:00 (注)変動あり。店ブログで確認してください
定休日;火曜日
駐車場;あり
地図;
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17065 丸でぶ総本店@岐阜市 2月12日 創業大正六年岐阜のソールフード! 中華そばとわんたん

2017-02-19 10:14:57 | 愛知・岐阜・三重のラーメン
岐阜食べ歩きのまとめは→こちら

柳瀬商店街に近いアーケード街の一角、日曜ともなると行列が絶えない老舗店


ザ昭和の食堂、新潟市の三吉屋を彷彿とさせる佇まい。


どちらも有名デパートの近く(笑)


◆ ◆
中華そば


ワンタン、いずれも400円をシェア。


日本蕎麦のような雰囲気、表層の油がギリギリ中華そばたらしめている。


麺は乾麺かと思うほど優しく、雲呑はトゥルントゥルンでまさに雲を呑むようでした。


よく見ると丼の柄が微妙に違う(笑)



日曜日とあって行列が途絶えないのはさすがですが


けっして慌てず、時間はゆっくりと流れるのでありました(*'ω'*)


♪ ♪
お店情報

食べログ情報は→こちら

店名;丸デブ 総本店
住所;岐阜県岐阜市日ノ出町3-1
営業時間;11:00~18:00 ※売り切れ次第終了
定休日;毎月6のつく日(6日、16日、26日
駐車場;無し、付近にコインパーキング多数あり
地図;
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17064 ラーメン・イロドリ@岐阜市 2月12日 2016年白神から独立いきなりの人気店 鶏白湯のイロドリラーメンとスパイシーな和えそば

2017-02-19 10:14:43 | 愛知・岐阜・三重のラーメン
岐阜食べ歩きのまとめは→こちら


昨年10月に関の名店白神から独立。開業早々人気店の仲間入り。
マンションの1Fに店舗を構え、開店待ちの行列が絶えない。


店内は2フロアーからなり、厨房とカウンター


隣はテーブル席と製麺室


白神グループ、オリジナルブレンドの北の麦味使用の自家製麺が美味い。


イロドリラーメン 750円と


イロドリ和えそば 720円+パクチー増し150円を同行者とシェア。


鶏白湯はドロ系とは違うがコラーゲンたっぷり、唇ネロッ系。 一口目から美味いと唸るスープ。


平打ち中太麺の跳ねるような食感もいい。


◆ ◆
和えそばはツルモチの平打ち太麺。


スパイシーな油タレは初めての感覚。


変な例えだけどカレーとウスターソースに辣油を混ぜたような(笑)
癖になる味でした。



♪ ♪
お店情報

食べログ情報は→こちら

店名;ラーメン イロドリ

住所;岐阜県岐阜市北一色5-13-25 ガーデンハイツ 1F
営業時間;11:00~14:00、18:00~21:00
定休日;月曜日
駐車場;店舗前と裏にもあり
地図;
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第3回 岐阜食べ歩きまとめ@イロドリ、丸でぶ、あらき軒 2月12日

2017-02-19 10:11:08 | 愛知・岐阜・三重のラーメン
第1回遠征の記事は→こちら
2013年12月大垣の中村屋と真屋

第2回遠征の記事は→
こちら
2014年3月関の白神(2回目)と多治見のぶっこ麺

3年ぶりの岐阜訪問となった2017年2月12日日曜日
この日は日本海側から西日本を中心に大雪、太平洋側でも積雪するという最悪の状況で出発を躊躇しましたが強行突破(;^ω^)

東海北陸道・五箇山の通行止め解除直後でした。

白川郷IC付近の積雪はハンパない


同、ひるがの高原PAはもはやスキー場のよう


しかし、関市に入るとそこはもう太平洋側の天候、ズバリ快晴!(^^)!
岐阜市のイロドリ

丸でぶ総本店

ニボチャッチャあらき軒

の3軒を食べ歩きました。

奇しくも関市の名店 白神出身のお店2店食べ比べる結果となりましたが、どちらも自家製麺がとても美味しかったです。
新しい流れのお店と、大正時代から続く老舗の対比も面白く良い選択だったと思います。

岐阜訪問計画で毎回リストアップしている、麺坊ひかり・らぁめんりきどう、は今回も未訪に終わってしまいました。 次回こそ必ず(笑)
お友達のハッシュさん監修のフリーペーパー「ライカラ」のラーメン特集、参考にさせて頂きますね~


帰り道、神樂という名前のカフェ発見。 

癒しの空間でまとめ(笑) またこよう!(^^)!


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17063 ラーメンのぼる@金沢 2月11日 新メニューが目白押し! 激辛メニュー京シゲキ

2017-02-19 08:45:46 | 石川県(金沢・加賀)のラーメン
前回のエントリーは→こちら

ラーメンのぼるで久しぶりのスパイス系ラーメン
期間限定、激辛メニュー


京シゲキ 800円


京ニボや京塩にも使われている定番濃厚鶏白湯の京スープがベースで、スパイス・胡椒・唐辛子の刺すような辛みが文字通り刺激的な一杯。
京スープのネットリとした旨味と、とろけるチーズで辛さから回避する。


麺にねっとり絡みつく激辛京スープ。 辛さの中にも京スープの旨みが下支えしただの激辛メニューとは全く違う計算された旨さ。


本来ならインドシリーズを出したいところだが、カレーの匂いがシャモコーの繊細な鶏の香りを凌駕する勢いなのでギリギリこのメニューに落ち着いたとの事。
シャモコーの他にもリニューアルしたつけ麺もメッチャ気になる。
しかしこの行列では店内連食もままならず、じっくり取り組むとしましょうか(๑˃̵ᴗ˂̵)
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17062 マキシムザラーメン初代 極@野々市市 2月11日 お正月限定の復活第3弾 淡麗清湯系、鶏塩ラーメン

2017-02-18 08:08:00 | 石川県(金沢・加賀)のラーメン
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今年の訪問比率高し! もう昨年1年間の訪問回数に達しそうな マキシムザラーメン初代 極(しょだい きわみ)

お正月三ヶ日の限定ラーメンが約1週間限定で復刻提供される、今週は最後となる第三弾。 結局三が日には一度も訪れることが出来なかったが、復刻版を完全制覇することが出来た。


淡麗清湯系、鶏塩ラーメン並


爆盛りかと思えば極めてノーマルなので逆に新鮮な印象。

かけラーメンと、鴨チャーシュー・刻みネギ・岩ノリの具材が別皿提供。
こちらでは珍しい透明清湯スープは鶏の旨味と香ばしさがガツンときます。 


ツルシコの細麺は喉越しも良く、これだったら替え玉5玉もいけるかも(笑)
スープ濃度や味変の具材があるので、爆食常連の皆さんが3玉・4玉と替え玉したのも頷ける。 



今日までの3種類のメニューから加賀味噌ラーメンが定番に昇格することが決まり来週ぐらいから提供開始になるそうですが、あれは旨かったのでまた食べてみたいですね。 今年は訪問回数がぐんと増えそうです(^^)/


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17061 NOODLE KITCHEN TERRA@野々市市 

2017-02-18 08:07:32 | 石川県(金沢・加賀)のラーメン
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鮮魚系ラーメン キタ――(゚∀゚)――!!


情報ではこの日に鯛白湯を提供するとの事でしたが朝一の開店時には熟成が足りず、自分が到着した12時過ぎにようやく提供開始となったようで本当にラッキーでした。

鯛塩らぁ 830円


今日は白湯では無く、透明清湯スープ
淡麗だがあとから塩分と旨味がじわじわ押し寄せる。
鯛の香りを活かしつつ生臭さを上手く処理している。


こちらは全粒粉ブレンドの細麺、しなやかで鼻から抜ける小麦の香りもいい。


鮮魚系ラーメンの旗手テラさんならではの一杯、美味しかった〜〜(*´∇`*)

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17060 自然派ラーメン神楽@金沢 神樂さん満を持しての比内登場!3年振り復活! 比内鶏ラーメン

2017-02-17 06:41:56 | 石川県(金沢・加賀)のラーメン
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この日から提供開始の限定メニュー、限定品には目の無い彼らがまたしても先におる(笑)

3年前にもやったことのある比内鶏のスープ。
自分の記憶にはないが遡ってみると2014年には丸鶏のつけ麺、丸鶏のブラックスープ、というのはあったが比内の丸鶏の記事は無かった。悔しさも残っていないので、短期間でスルーされていたんでしょうか?
お隣に座ったtwitter友によるとその3年前の比内が美味しくて忘れられないという。 ちょっと悔しさが湧いてくる(笑)

黒板メニュー


比内鶏ラーメン(醤油)780円 15食/日限定


比内鶏(比内地鶏?)の丸鶏から摂った出汁と醤油タレを合わせたスープが15食分別の容器に仕込まれている。それを小鍋で温めて提供するスタイル。 表層の鶏油はムダに多くなく、最初の一口で塩分がかなり少ないと感じたが飲み進むうちに旨みがジワジワ広がる。 鶏の厚みとスッキリしたキレのあるスープ。 生揚げ醤油ほどの軽やかさはないが神楽らしいコクが広がる醤油スープは本当に唸る位に美味しい。


何かと話題の麺だがスープの繊細さを味わうにはにごりが入らない麺が本領発揮。 ツルッとした喉越しのよさが中華そば本来の魅力。


比内地鶏が不足して入荷しないお店が増える中、神樂さんのドヤ顔(笑) 流石ですね~
もうしばらく続けるそうなのでリピ必須ですね(^^♪

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117059 焼き肉REED@石川県能美市 季節限定手作り大根すしを使ったご当地グルメ 能美糀づけ大根すしラーメン

2017-02-16 06:38:16 | 石川県(金沢・加賀)のラーメン
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石川県能美市寺井の焼肉リードで今年も旬のラーメンを頂きました。


大根と身欠きニシンを糀つけした完全手づくりの地元特産品を
芋を練り込んだ米粉の麺の和出汁ラーメンにトッピングした町おこしのB級グルメ。 このラーメンは焼肉リードでしか食べられません。なお、期間中はランチ営業しています。


11月20日から2月27(月)までの冬季間限定


能美糀づけ大根ずしラーメン 750円


ツルモチの米粉麺と、


糀由来のほんのり甘めの和出汁。


ポリポリした食感の大根がなんとも懐かしい。


麺を食べ終わったらスープを残しておこう。250円の追加で雑炊にしてもらえるが、これがまた美味しい。
セラミックス製の土鍋でグツグツ煮えてる。


小鉢に取り分けてフーフーして食べる。


自分的には香の物として大根ずしを別皿で提供して欲しいな〜(๑˃̵ᴗ˂̵)
三年連続で頂く事ができました。長生きはするもんですね〜〜(笑)
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17058 8番らーめん辰口店@石川県能美市 本店と辰口店2店舗限定!パクチー酸辣湯麺パクチー増し

2017-02-15 11:44:41 | 石川県(金沢・加賀)のラーメン
8番らーめんのこの時期恒例 酸辣湯麺 がすでに始まっているが、パクチーがデフォでトッピングされている「パクチー酸辣湯麺」なるものが国内123店舗のうち加賀市の本店とこちら辰口店の2店舗限定で提供されているとFBページで知りはるばるwやってきた。



到着したのは開店11:00の少し前、店内では全員揃って朝礼の真っ最中。 さすが教育がしっかりしているなと感心。


「いらっしゃいませ」の明るく元気な声に招き入れられ着席。 さっそく同メニューをオーダー、復唱するウエイトレスwさんの受け答えもマニュアル通りとはいえ気持ちいい。

パクチー酸辣湯麺 842円(税込)パクチー増し97円(税込)


あれっ、なんか変! 肝心なものがありません! その場でパクチーが無い事を伝えると怪訝そうに確認、厨房とのやり取りがあって再度確認(;^ω^)、ようやく手元にパクチー別皿到着したのは麺が伸び始めるころ(;^ω^)
ご丁寧なあいさつはいいから、早くしてくれないかな(;^ω^)
写真は2人前

手前で盛り付けし直し、気持ちを切り替える(笑)


ほんのり甘酸っぱいスープに溶き卵、ときおりピリッとした辛味が旨みに変わる。 味変アイテムとして8番オリジナル黒酢入り玄米酢と紅油(唐辛子と山椒)が添えられているので味を調整。


パクチーと甘い辛い酸っぱいは妙に合う。 熱いスープに浸してしんなりしたところを濃い目に調整した味付けで麺と一緒にほおばれば一気にエスニック。 パクチー臭のスープはなんかトムヤムクンみたいで旨い。


8番の携帯クーポンでもらった餃子も食べて満足


しかし帰りのレジで携帯クーポンを提示しているにもかかわらず無視され、有料請求されたのはいただけませんね~。
店内のすべてのテーブルには携帯会員募集クーポン付きのPOPが貼られ、注文時にもその旨伝えたのですが。

明るく清潔な店内とマニュアル通りのハキハキした店員。 でもこれは誰に対してなんでしょうか? 選ばれたお店のメニューや告知通りのことができないなら返上すればいいのに。お客様に対する目線が足りないなぁと感じた次第です。
 
♪ ♪
お店情報

食べログ情報は→こちら
店名;8番らーめん 辰口店
住所;石川県能美市辰口町460-1
営業時間;11:00~24:00
定休日;無休
駐車場;あり
地図;

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