意外にウマイ。バーニャカウダーにタケノコ

次女がバーニャカウダー好きなので久しぶりに作りました





【バーニャカウダーソース】
・アンチョビ80g　1瓶
・ニンニク　1個
・オリーブオイル
・牛乳+水
材料はこれだけ、しかも作り方はカンタン

1）ニンニクの皮をむいて、牛乳と水を入れた小なべで10分弱煮ます（弱火）
2）やわらかくなったニンニク（私は軽く洗う）をフードプロセッサーに入れ、
アンチョビ、オリーブオイル（私は目分量で100ccくらいかな）を適宜、投入
3）なめらかになったな、と思ったら止めます
4）最後に、洗っておいた小なべに、なめらかになったソースを入れ
混ぜながら30秒ほど弱火*にかけたら完成です※ご注意※ソースは油なので取扱いに気をつけて

ポットで温めながら、野菜につけて食べます
オイルが足りなければオリーブオイルを追加して使ってください

私のレシピだとコストが高くなるので
量を増すためにニンニクをもう少し増やしてもいいかもです
ニンニクによっても大きさがだいぶん違いますが・・・

余ったら、フリーザーバッグ等に薄めの厚さになるように入れて凍らせ
適量を割ってイタリアンな感じの料理にも使用します

ふつうの野菜炒めやパスタがいきなり本格味になります


うちの定番の野菜は、生では、かぶと人参、ゆでたブロッコリーとアスパラですが
意外にもタケノコ（下ゆで後）が大ヒットでした

でも、そういえば、アンチョビとタケノコって元々合うよね・・・
今頃気づいたかも



タケノコをどうやって食べようか・・・
この時期、悩んでいる人が多いと思いますが
よかったら、バーニャカウダーでお召し上がりください

うちにも、タケノコまだまだあります