朝倉の川茸(かわたけ) が元祖なのか
水前寺海苔(すいぜんじのり) が先祖か?
答えは・・どちらか判りませんが
同じ物です。
江戸時代は 将軍家への献上品だったとか・・
綺麗な水流でしか育たない貴重なものです。
ワカメより厚みが有り もっと・もっと柔らかくて
自体、味はありません。
塩水と共にパックしてありますので
塩抜きして・・・
吸い物や 酢の物にしますと
口触りが 何とも優しいです。
川茸 で作った 茶菓子を戴きました。
ゼリーの様な菓子の外は ザラメが付けてあり
食感が面白い菓子です。
将軍家への献上品、、
現代では お婆さんの口の入ります。