『ゴーヤと干しエビの佃煮』
ヒントは再びＰＣから貰いました。
材料は・・・
ゴーヤ（大き目） 1本 醤油 大匙2
干しエビ 適量 みりん 大匙1
塩 適量 酒 大匙1
砂糖 大匙2
酢 小匙2
ゴーヤは縦半分に ⇒わた・種を取る ⇒1～2ミリに切る
⇒塩を振る ⇒揉む ⇒洗い流す ⇒軽くしぼる
材料・調味料を鍋に入れ ⇒汁気が無くなるまで炒り付ける ⇒出来ました
我が家は何時も 砂糖の量をレシピの半量 にします。
でも、、 出来た直後は
「砂糖の甘みが 舌にさわる」 と感じました。
一晩おいたら 味が馴染んで
「甘さの角が取れていました」
柔かな味の 美味しい佃煮になりましたので
次回は 多めに作ろうと思います。
（その時は 甘さを一段と控えてみましょうか）
手間いらず、ササッ！と出来上がり
油を使わないのも イイですね。
ご飯にも、酒のツマミにも 合うと思います。
