７月１９日の夕食 続いてうな玉丼とアボカド＆鮪トロ

姉がウナギを食べないというので、私がもらって夕食に。昼もうな丼だったので、今度はうな玉丼に挑戦。
あとアボカドと鮪の中トロのワサビ醤油かけ。




以前うな玉丼を作ったときはタマネギを入れたのですが、卵が固くなってしまい失敗。今回はその教訓を活かしてみました。
また、具材にはウナギと卵（プラスあさつき）のみ。

まずは小さいフライパンに酒とみりんを投入し火を入れます。そこへ一口大のウナギを投入して蓋をし、軽く煮込みます。
続いて溶き卵を投入するのですが、卵を贅沢に２個。それにダシ汁大さじ２杯程度、砂糖小さじ１杯を混ぜてみました。
入れる溶き卵はまず半分。これである程度固めます。
続いて残り半分を入れ、蓋をし、少しとろ火にした後、火を切って蒸らします。
ご飯を盛った丼に盛り付け、あさつきをトッピングして完成！

食べてみると、玉子がフワとろで甘みもちょうど良く、自分的にはほぼ理想的な仕上がり！　大満足でした。




アボカドと鮪の中トロのワサビ醤油かけはただそれだけ。姉がしていたのをまねてみました。
ただ、中トロが結構脂っこかったので、濃厚なアボカドはなくても十分。赤身でちょうど良いぐらいに思いました。
それぞれ単品で十分美味しかったです。

７月１９日の昼食 土用の丑の日はうな丼で！

今日は土用の丑の日ということでうな丼です！　ウナギを食べるのは久しぶりですが、姉が買ってきてくれました。２本2,380円！　これで４人分に分けるので、１人あたり約600円・・・。いつもは１人あたり100円の魚を目安に買っているだけにかなり高価ですが、たまにはいいでしょう。真ん中の1/3を母の分とし、私は頭と尾っぽの2/3をいただきました。私は尻尾のカリカリ感が好きなので願ったりかなったり（笑）。
レンジで温め直していただきました。やはりウナギはウマイ！

ちなみにお昼のバラエティ番組 東海テレビの『スタイルプラス』（12:00-13:45）では鰻特集をしており、「ひつまぶしの元祖　あつた蓬莱軒の１日に密着」「全部食べたい！厳選うなぎ三昧 人気うなぎ店を一挙公開！」「岐阜でうなぎを食べない地区！？」が今日の３本立て。

ついでながらこの番組は「東海仕事人列伝」というシリーズ企画があります。地味ながらも永年、毎日コツコツ自分の仕事に誇りを持って生きている人を取り上げており、いつも見ています。
今回は「三重県志摩市阿児町　７３歳のベテラン海女」でしたが、過去には次のような人物をピックアップしていました。
「愛知・岡崎市　太鼓職人」
「愛知・安城市　和泉素麺職人」
「愛知・篠島　シラス漁のベテラン漁師」
「古い箪笥に息吹を…　　～タンス再生職人～」
「御在所ロープウエイを守る男たち」
ご覧になれる方には是非見ていただきたい、いい企画です。

７月１８日の夕食 サンマと鶏唐揚げカレー風味

夕食はサンマの塩焼きと鶏唐揚げカレー風味、キュウリとセロリのサラダという内容デス。




母が焼いたサンマはちょっと焦げ目が強いですが、フライパンで焼いているのでこれぐらいでちょうどいい感じです。
ちょっと冷めかけで食べたので味は抜群とはいきませんでした。




父が揚げた鶏の唐揚げカレー風味はまぁまぁ美味しかったデス。父曰く「肉がちょっと古かったので味が前に作ったときのほうが美味かった」とのことでしたが。




肉と魚だけではバランスが悪いので、キュウリとセロリを刻んでサラダにしました。彩りにプチトマト。