電気圧力鍋で煮込んだ鶏手羽元の残りを使ってチーズトマトシチュー。
野菜はブナシメジと小松菜。鶏手羽元とともにフライパンに入れ、
さらに味の素『クノール カップスープ トマトのポタージュ』も投入し、
軽く煮込んで火が通ったところで具を皿に盛り付け、
残った汁にとろけるチーズを投入し、とろけたところで
皿に移して完成。仕上げに粗挽き黒胡椒。
食べてみたら、まぁまぁの味でありました。
鶏手羽元と野菜でシチュー。シュクメルリ風に。
ウィキペディアによると、シュクメルリとは「鶏肉をガーリッククリームソースで煮込んだ、
伝統的なジョージア料理の一つである。鶏肉、ニンニク、牛乳が主な食材である」
とあります。さらに「2019年12月に牛丼チェーンの松屋が「シュクメルリ鍋定食」として
一部店舗限定で試験販売を行ったところ、ツイッターを中心に大きな話題となり、
日本における知名度を高めることとなった。」とあります。
ワタシもやはり松屋のメニューとなって初めて知ったのですが、
残念ながら食べる機会を得ませんでした。
たまたまクックパッドの鶏手羽元を使ったレシピの１つとして
掲載されていたのを見て、作ってみることに。
本来、鶏肉はフライパンで炒めてから煮込むようですが、
今回は電気圧力鍋で煮込んだものを使用。
また、他の具材としてジャガイモ、ニンジン、小松菜を加えました。
ニンニク、牛乳、バターを使いましたが、作り始めて
チーズがないことに気づきました（笑）。すでに後の祭り。
味が不足するところは丸鶏がらスープの粉末を投入してカバー。
仕上げに粗挽き塩胡椒。
オリジナルのレシピ通りには作れませんでしたが、
食べてみたら、なかなか美味。お腹いっぱいになりました。
ただちょっと残念ながら、鶏手羽元とニンジンの煮込みは不足していました。
今日の夕食は焼き魚３種（メカジキ、鮭ハラス、塩鯖）。
メカジキはガーリックソースで味付けされているし、
鮭ハラスも塩鯖も味付け不要なので、フライパンで焼いただけ（笑）。
付け合わせは出来合いのレタスと玉ねぎのサラダ。
味付けは玉ねぎの黒酢ドレッシング。
彩りにベーコンフレーバードビッツ。
食べてみたら、ワタシの手があまりかかっていないので、
フツーに美味でした（笑）。
電気圧力鍋で煮込んだ牛すじ肉と昆布の残りを使ってポン酢あえ。
牛すじ肉にポン酢を使うのは初めてですが、
クックパッドに結構多くの方が投稿されていたので
トライしてみました。
トッピングにスライス玉ねぎ。七味唐辛子でアクセント。
クックパッドでは玉ねぎは水にさらすというのが
ほとんどでしたが、ワタシは切ってそのまま。
手抜きという意味もありますが（笑）、
玉ねぎの苦味は栄養でもあるので、水で流すのはもったいない。
食べてみたら、脂っこい牛すじ肉にサッパリ感が出てグーでした。
牛すじ肉の美味しそうな部位が売られていたのでゲット！
電気圧力鍋で煮込み料理に。
電気圧力鍋での煮込みは牛すじ肉、昆布、味の素『ほんだし』。
その一部をフライパンに取り出して再煮込み。
追加の具材は小松菜、ブナシメジ、ハナビラタケ、ニンジン、玉ねぎ。
ニンジンと玉ねぎは煮込み時間短縮のため、レンチンしました。
味付けには味の素『クノール カップスープ トマトのポタージュ』。
軽く煮込み、皿に盛って粗挽き黒胡椒を振って完成。
食べてみたら、牛すじ肉は脂の甘みがグー！
ただ、野菜類は煮込み時間が少なかったのでトマトスープの味が
あまり馴染んでおらず、ちょっとイマイチでした。
メカジキの皮つきの切り身が売られていたので買ってみました。
すでにガーリックソースで味付けされていたので、
フライパンで焼くだけ（笑）。
食べてみたら、味付けは業者さんによるものなので
もちろんバッチリ！（笑）。
左側の切り身は皮と身の間のゼラチン質の部分がグー！
右側の切り身には骨が付いているアラに近い部位で、
弾力のある食感がこれまたグー！でした。
ちなみに付け合わせのサラダは市販品です（笑）。
豚耳料理もようやく打ち止め。今回は豚耳のとん汁。
すでに電気圧力鍋で煮込んだ豚耳汁に
台所のありものからニンジン、大根葉を刻み入れて再加熱。
茹で上がりに味噌を溶き、七味唐辛子を振って完成。
食べてみたら、もともとの豚耳汁は汁が煮こごり状態で
水は追加していないので、濃厚な旨味が感じられました。
味噌は赤味噌と合わせ味噌を半々で投入したのですが、
赤味噌がちょっと多すぎたかな、という感じ。
ブリの白子が大きめハンバーグサイズで198円＋税と安かったのでゲット！
ニンジン、冷凍ブロッコリーと共にガリバタソテーしてみました。
食べてみたら、ブリの白子はふわとろオムレツのような食感でグーでした。
いま、コミック『江戸前の旬』にハマってまして、
映画の後は寿司屋に・・・と言っても回転寿司ですが（笑）。
イオンモール鈴鹿の『グルメ回転寿司 鈴木水産』という店に初めて入りました。
「本日のおすすめ」メニューから、
「ホタルイカ」「白魚」「桜エビ」（いずれも285円＋税）。
どれも味は可もなく不可もなく、といったところ。
同じく「本日のおすすめ」メニューから、「炙りいわし」（285円＋税）。
炙ってあるので香ばしく、脂も乗っていて美味。
ただ、ちょっと身がダレているような・・・。
普通のメニューから「しんこ巻き」（126円＋税）。
コミック『江戸前の旬』では江戸前寿司の職人の心意気の象徴として
シンコ（コノシロの幼魚）の握りが何度も出てくるので、
シンコの握りを注文したかったのですが、
シンコって巻き物もあるのかと思って注文したら、
ただのタクアン巻きでした（爆笑）。
まぁ、安く腹を満たせつつ締めるにはいいチョイス（笑）。
無理して食べようと思えばあと５皿ぐらいはいけそうでしたが、
最近はあまり大食できないので、ここで打ち止めにしました。
映画『劇場版 おいしい給食 Final Battle』を観てきました。
公式サイト：映画『劇場版 おいしい給食 Final Battle』
たまたまいつも自分が行くイオンシネマでやっているのを知り、
食べ物系に興味があるので観に行った次第。
もともとはテレビ神奈川、TOKYO MX、BS12トゥエルビほか2019年10月スタートしたTVドラマだそーで。
本映画のストーリーは、「『おいしい給食』は、給食マニアの教師・甘利田幸男と、
給食マニアの生徒・神野ゴウによる、どちらが給食を「おいしく食べるか」
という闘いを描く学園グルメコメディ。1980年代のある中学校を舞台に、
甘利田と彼を取り巻く子供たち、大人たちのさまざまな人生模様が食欲をそそる
給食バトルと共に紡がれていく。劇中では鯨の竜田揚げ、ミルメーク、
ソフトめんなど懐かしの給食が登場し、ノスタルジックな雰囲気に心温まる。」
ほとんど事前情報なしに映画を観たのですが、冒頭からツッコミどころ満載。
ストーリーが展開される常節中学校は「食育教育」に注力しているという前提ですが、
どんな献立にも牛乳がついていたり、給食を食べる道具が先爪スプーンだけだったり、
和・洋・中のメニューがごちゃ混ぜだったりと、これで「食育教育」と言えるのかな？
また、主人公の教師・甘利田幸男の人格設定が？？？
たぶん数学教師で生真面目な性格なのだろうけれど、
給食の時だけ校歌を歌いながらダンスをするのはどうなのよ？？？
面白かったのが、教師・甘利田幸男が給食をいかに合理的に（オーソドックスに）
美味しく食べるかを追求しているのに対し、生徒・神野ゴウは独自発想で
給食を再合成して食べているところ。
ワタシ自身はもう再び給食を食べることはありませんが、
外食チェーン店の普通のメニューで新しい食べ方を考えてみるのもいいかも。
ネタバレになるので後半のストーリーについては言及しませんが、モヤモヤ感が大。
ただ、１回泣かされました。
まだまだ残っている電気圧力鍋で煮込んだ豚耳
（と煮こごり、キクラゲ、昆布）を使って
今日は豚耳と豆のトマトシチュー。
具材は他に煮豆と冷凍ブロッコリー。
全ての具材をフライパンに移し、
、味の素『クノール トマトのポタージュ』と
お湯を少々加えて軽く煮込んで完成。
仕上げにペッパーミックス。
食べてみたら、豚耳の煮こごりが結構効いていて、
スープは濃厚で美味！ なかなかグーな一皿でした。
またまた『ヒルナンデス!』のなかで紹介されていた
「超万能 明太子ソース」を使って、今日は茶そば。
たらこスパとペペロンチーノの合いの子のイメージ。
茶そばは茹で時間３分のものを２分４５秒でザルにあけ、
皿に持ってオリーブオイルを和えました。
ところが、作り置きの「超万能 明太子ソース」の量が少なく、
茶そばに絡めても全然分量が少ない感じ。
慌てて冷蔵庫の明太子を取り出して、
改めて「超万能 明太子ソース」を作成。
再び絡めてもやっぱり茶そばにはあまり絡みませんでした。
なので、皿の周りと茶そばの上に散らして完成としました。
食べてみたら、まぁまぁの出来でした。
「超万能 明太子ソース」を作り直すのに時間がかかり、
茶そばが期待より柔らかくなってしまったのが減点（笑）。
先日煮込んだ豚耳を使ってカレーそば。
と言っても、そばの代わりに糸こんにゃくでダイエット（笑）。
糸こんにゃくとネギ、圧力鍋で煮込んだ豚耳とキクラゲを
別鍋に入れ、お湯とカレー粉も投入してコトコト煮込みます。
ついでにオールスパイス、コリアンダー、パプリカパウダーも追加。
器に盛り、彩りにベーコンフレーバードビッツを散らして完成。
食べてみたら、目分量で投入したカレー粉が多かったからか、
そこそこ辛め。とはいえ、豚耳のゼラチンやスパイスが効いたからか
なかなか深みのある味わいで美味でした。
カレー汁と豚耳との相性もグー！
今日のお昼に放送していた『ヒルナンデス!』のなかで紹介されていた
「超万能 明太子ソース」のレシピでメカジキと野菜のサラダをいただきました。
「超万能 明太子ソース」は明太子の皮を切って中身を取り出し、
おろしニンニクを少々、七味唐辛子を加え、
熱々のサラダオイルを回しかけて全体に絡めて完成。
明太子が半生に温まるところがポイントとのこと。
詳細なレシピは番組サイトで。
http://www.ntv.co.jp/hirunan/thursday/index.html
メインの具材はメカジキと出来合いのサラダ。
メカジキは解凍モノの切り身を昆布締めにしたあとダイスカット。
食べてみたら、「超万能 明太子ソース」はメチャ辛いわけでもなく、
ニンニクが効いていて、なかなかグー。
番組ではほかにブロッコリーに和えたり
冷奴にトッピングするのもイケルとのこと。
普段行かないスーパーに久しぶりに行ってみて
見つけたのが、豚の耳！
一辺20cmほどの耳が１ペア合わせて300円余りと安かったので
とりあえず買ってみました。
使い道がわからないので、とりあえず圧力鍋で煮込んでみました（笑）。
キクラゲ、昆布だしも一緒に入れて45分煮込みました。
煮上がったものを取り出して切り、フライパンに移し、
冷凍ブロッコリーとクコの実を加え、
味付けにオイスターソースとナンプラー、
五香粉を加えて軽く温めなおして完成。
食べてみたら、スープだけを単独で飲むとパーフェクト。
ただ、具材には味が染み込んでいないので、
豚耳やブロッコリーはちょっと薄味すぎでした。
あと、豚耳はちょっと柔らかく煮込みすぎ。
圧力鍋での煮込みは半分ぐらいで良かったかも。
あと、豚耳に産毛が少し残っていたのはちょっと・・・（笑）。
