７月１日の夕食 鰯のソテーとジャコおろし

今日の夕食は鰯のソテー。それとジャコおろしにインスタントのコーンスープです。




鰯は頭を落として内蔵、背びれ、胸びれを取った後、手開きにして背骨、腹骨も取ります。
一度水で洗ってキッチンペーパーで水分を取り、塩胡椒、小麦粉をまぶします。
オリーブオイルをたっぷり敷いたフライパンに鰯を敷き、両面こんがり焼きます。
ご飯の上に盛り付け、パセリを散らして完成。
彩りにニンジンの煮物をあしらってみました。




ジャコおろしには刻んだ大葉も散らしています。サッパリした味わいで口直しに最適。