チンジャオロース

青椒肉絲。日本でもとっても有名な一品ですよね。
家庭でも作れる「モト」も売っていたような

このメニューのいい所は、
緑黄色野菜がたっぷり摂れる！！
お店による当たりはずれが少ない！！
日本にいた時と、読み方が一緒！！（チンジャオロースー）

とゆうことで、外食家庭料理中華のときには、しばしばお世話になってます
日本と違って「ピーマン+細切り肉」のシンプルな具で、しゃっきり☆
写真で分かるかと思いますが、じゃっかん油ギッシュ。
ひとくちごとに、とんとん油をきりながら食べることもあります。

ちなみに、中国でいう「青椒」は、日本のピーマンとちょいっと違う。



ぐぃぃぃーーーんっと長いです。
もーーーっとひょろひょろしていて、色が薄いタイプもあります。
全体的に日本のピーマンよりも、若干「辛味」が強い感じ
北京でも、上海でも愛されている一品。

由