再挑戦

今一つだった“焼き鯖寿司”に、再挑戦！

骨なしうす塩鯖、ってのを見つけました。
これこれ。
お米も、ななつぼしの新米。

寿司飯には胡麻と甘酢漬けの生姜を。

　

良いじゃないですか♪

切ってお皿に盛ったら

　

　　。。。。。


寿司飯と鯖がしっくりこない。
味は両方ともいいんだけどねぇ。


私、押し寿司が下手だったんだ。
バッテラも何度作っても、ご飯と鯖がフィットしない。
だから、我が家の鯖寿司は巻き寿司にしたんだった。

今回はしっかり押さえたんだけどねぇ。

もう１本作っています。
こちらは巻簾でしっかり巻いて、輪ゴムで押さえています。


一晩おいたら、良い感じに馴染んでいるでしょうか？
ご飯がパサついているでしょうか？