2020/09/16
先日の遺伝子検査によると、私は乳糖不耐症でした。
そうなんだろうなとは前から思っていました。牛乳を飲むとしばらくしておなかが張ってきてゴロゴロします。痛みとか下痢はないものの不快感があるため、だんだん牛乳は飲まなくなりました。
乳糖は牛乳や乳製品に含まれている糖で、小腸で産生されるラクターゼという酵素により分解されます。ラクターゼが欠乏していると乳糖を消化吸収できません。
ラクターゼは乳児のときはたくさん持っていますが、離乳後にはラクターゼの量が減少します。
乳糖不耐症は少数派かと思っていたら、なんと、黒人とヒスパニックで80％、アジア人で90％以上が乳糖不耐症だそうです。北西欧系の白人の80～85％は生涯にわたってラクターゼを産生できるそうです。
日本人のほとんどは乳糖不耐症だと考えたほうがよさそうですね。
乳糖不耐症は一定量以上の摂取によって症状が出ます。私の経験では、料理に使う牛乳やチーズをいくつか食べたり、ピザで何切れか食べるくらいなら大丈夫のようです。
ヨーグルトには乳酸桿菌 （Lactobacilli）が産生するラクターゼが天然に含まれているため、ヨーグルトは大丈夫です。良質な蛋白質とカルシウムが摂れるから食べようと思います。
なお、牛乳アレルギーは乳糖不耐症とは別物です。乳糖は消化できても、牛乳中のタンパク質が免疫系によって反応するのですって。
参考
https://www.msdmanuals.com/ja-jp
