無事に・・・

木曜日に漬けた梅干ですが、無事に梅酢が上がってきました。

梅が多すぎてふたは空中に浮いたままで、埃が入らないようにラップで覆って固定していましたが、ようやくぴたっと閉まるようになりました（＾＾）。

おそるおそるラップを開けてのぞいてみると、・・・よかったー♪

梅酢が上がってきています。

もうしばらく様子を見ないとダメだけど、ちょっとひと安心。

これで今晩ぐっすり眠れます（泣）。

大げさじゃないよ。こればかりは梅と天気や湿度しだい。毎年こうなるって言えないんです。

熟練したら安定するのかな。それっていつだろう。職人さんとちがうのはなんだろう。

かれこれ２０年近く漬けてますが、まだまだ半人前です。

師匠の母にはもう聞けないけど、いつか母の梅干を超えられるようになりたいな。

 

ふたを開けたら、ぷーんと梅のいい香り♪　しあわせです。