🍳アイリスの なすの簡単揚げびたし

♬なすの美味しい季節です。私はこのなす料理が大好きで一人でなす3本を、食べてしまいます。市販のポン酢を使います。

【材料】

なす3本・・・半分に切って、皮に斜めに切り目をいれて、皮を下にして、油で揚げる。（油はフライパンに5ミリほどでいいです。）

 

出汁・・・顆粒のだしの素を水で溶かす

ポン酢・・・出汁に適量いれて味をみます。

 

玉ねぎ・・・薄切りにして汁にいれる

シソ・・・細切りにして、汁にいれる。

みょうが・・・薄切りにして、汁に入れる

ショウガ・・・すりおろして、汁に入れる

 

なすを揚げている間に、出汁を用意して、野菜も入れておきます。

揚げたなすを、一旦キッチンペーパーを敷いたバットなどにとり、荒熱が取れたら

出汁の中に入れます。1本では、物足りないぐらいなので、一人なす2本ぐらいが

我が家の目安です。器になすを入れて、下にある野菜を添えてどうぞ。

夏の間は、午前中になすを揚げておき、夕飯用に冷蔵庫で冷やしておきます。