🍳アイリスのブリのコーヒー漬け込みからあげ

♬　ブリのおいしい季節ですね。

ブリの切り身をコーヒーを加えた醤油味に付け込んで、空揚げにします。

この方法は、コーヒーの香りがブリの魚の臭みをとってくれるので、とてもおいしくいただけます。

また、コーヒーを使っていることも、まったくわかりません。

どうか、お試しください。また残った油にも臭みは残りません。

私は捨てるのが嫌ですから、ごま油の白を使って、残った油は継ぎ足したり、炒め物に使います。

高額ですが、捨てることを考えると、同じぐらいではないでしょうか？

 

【材料】

ブリの切り身　　　3切れ・・・一切れを３つか４つに切る

コーヒー（本物）　大匙2ハイぐらい

醤油

酒　　・・・・コーヒーと醤油　酒で、つけ汁を作り、ブリを入れて裏返して、キッチンペーパーで覆い、

　　　　　　　つけ汁に浸すようにします。3時間ほど漬け込みます。

片栗粉

油　

山椒の粉（なくてもブリの臭みはなく、山椒の香りはお好みで）

 

いつものように、量は目分量で、適当ですので、書いていません。