「青い麦」

今日は、久し振りに近くまで用事があったので
帝塚山にあるパン屋さんの「青い麦」に行ってみることに！

阪堺電車（＝チン電）の姫松駅スグ
有名なケーキ屋さんのポワールの道路の西向かいにあります。

真っ赤な大きなドアが印象的な造りのお店。

オーナーの福盛氏は、フランスやイタリアで
パンの修行をされていたらしく
その後、フランスパンにおいて
有名な「ポール・ボキューズ」や「レーモン・カルベル」からも
認められる存在らしいです。

今日は３点購入。
・バケットトラディション
　その名の通り、フランスの伝統的な作り方で出来ているとか。
　外は、ぱりっぱりで中はもっちり、しっとり。
　美味し～♪私の好きな堅さです！

・ダッチブール
　フランスパン生地で出来た丸いパン
　表面がぱりぱりよりもカリカリといった食感で美味しい。
　以前パンが食べ放題のランチで初めて食べてからファンに。

・ラスク
　黒糖とバターを絡めた一口サイズのパン生地を
　じっくり一日かけて焼いたもの
　黒糖の甘味と、カリカリ感が癖になりそう。

その他、このお店では小麦アレルギーの人向けに開発→
たんなる代替品としてではなく、美味しさを追求したという
米粉のパンも有名らしく、こんど試してみよう～っと。