「蕎麦工房 膳」京都市

名神高速道路がとてもスムーズに流れていたため、11時にはすぐ近くまで来ていた。


店のHPで侵入路が狭いため注意が必要とされていたので、どこか駐車場を探さなきゃと思っていたが、
どうにか通れそうな気がして、ミラーを折りたたんで慎重に車を進めた。幸い壁に擦ることもなく駐車場に一番乗り。


先客が一組いたので、車内で待機すること暫し。すると気を利かせてくれたか開店10分前に暖簾が出されて店内へ入ることができた。

カウンター席に着いてまずはメニューを眺める。　
実にシンプルなもので、天婦羅などはない。酒は京都伏見の英勲か、焼みそ付600円なら是非飲んでみたいところだが・・・。



もりそば800円を頼んでから、改めて店内を見渡してみると、壁際に店主が溶接で作ったオブジェが飾ってある。

　（店の外にあった看板も自作とのこと）

BGMのジュリーロンドンはLuxmanの菅球アンプで鳴らしている。どうやら相当の凝り性とみた。

今日の蕎麦は長野県塩尻産の信濃１号とか。　


とても丁寧に水切りをして、細かい目の挽きぐるみが供される。　



香り豊かで丹精に打たれた蕎麦はコシもあって本当に美味しい。ツユもいいが少々甘めに感じ、擦られたばかりの山葵をつけていただく。



次は殻を取り除いた同じ蕎麦の粗い目だ。　



少し太くなって、噛み応えが出てくる。こちらもとても旨いが、どちらかというと好みは前者かな。

最後にそば湯が一人分づつカップで出された。こちらに残ったツユを入れて飲むのが、この店の流儀のようだ。
（尚、ツユが足りなければ、別に器で提供されるので心配は無用）



そばの実をかじって、余韻を楽しんだ。実に満足。さすが食べログ京都ナンバーワンの蕎麦屋、来た甲斐があったというもの。

蕎麦工房 膳 （そば（蕎麦） / 西向日駅、向日町駅、中書島駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.5