「蕎麦の華・夢蔵」各務原市

今日は岐阜に用事があったので、以前行ったことのある
お店へ再訪することにしました。

天せいろとせいろ、追加でもりを注文。

せいろの蕎麦は生粉打ち（10割？）でかなり細めだが、
蕎麦の風味もコシもあって俺好み。
大満足！！！ランク特A 。



もりは1～1.5割ほど小麦粉が入っているようだが、
せいろに比べるとやや太め、しかしコシはこちらの方が
しっかりとしている。こちらを好む人もいるかも。



「松寿庵」の天麩羅の方が気に入っているツレは
「江月」と彼女一番を悩んでいる様子。

さて、帰りに名古屋では買えない「からし豆腐」と
「かじきの刺身」を各務原ユニーで購入して帰宅。

これからそれらをつまみにビールを飲みながら
「ドリームガールズ」を大きめの音で楽しむことにします。

「如水」東区

今回も和風名のラーメン店です。
ネットで調べていたら、かなり評判が良さそうなので
行ってみることにしました。

塩ラーメンの全部乗せがお勧めと書いてあったことを
思い出し、つけ麺の玉子とヒジキご飯と共に注文。
しばらくすると次から次にお客さんが入ってきて
いつのまにか満席。期待は膨らむばかり。



ラーメンはかなり細麺でダシのきいたスープと、
やわらかいチャーシューに煮玉子。
しかし何故かピンとこない。インパクトもない。



つけ麺は平麺で、つけ汁もこれまたいまいち。
（タイワンつけ麺にするべきだったか？）

結局今週は大はずれ。またまたランクＢ。

「春風荘」中区

かなりの有名店だからチョウ期待して行ってきました。

何故か中華風に見える椅子とテーブル。

焼きたて出し巻き玉子と天セイロ、それに十割蕎麦を注文。
（実際のメニューに書かれてあった名前はご大層だったけど
思い出せない。）

最初に本山葵と鮫皮、大根おろし、一味唐辛子が出てきて
またまた期待。

最初の玉子はオロシ汁に入ったものでしたが、食べてみると
甘いだけ、もういらない。（「ふたば」の方が断然美味い）



次に十割が出てきて、何故か塩とオリーブオイルが付いてる。
お好みでどうぞということなので、塩で食べてみると
まずまず。オイルでも試したけどこれは
蕎麦そのものは細麺で風味もあって美味しいけど、少々
ボソボソした感じで、私好みとはいえない。



天セイロの蕎麦の方がいいかも。しかし追加でもう一枚
注文したら、すぐ持ってきて重ねていったのにはびっくり。
他の店では一枚食べ終わる頃を見計らって持ってきて
くれる心使いがあったのに。



けっこうな値段の割にはガッカリ。　結果ランクはＢ。

「志蕎庵 江月」名東区

名古屋ではなかなかの有名店みたいです。

十割そばのセイロは細めでツルツル、
しかもコシがあって蕎麦らしい風味も十分。
まったく私好みのものです。



あては各種天麩羅、にしん棒ほかいろいろ。
お酒も純米、吟醸などいろいろ。



夕食にじっくりと来てみたい店です。

ランクはA。しかし値段は少々高め。

「慈庵」千種区

名前は和風でもラーメン屋です。 友人の紹介で行ってきました。

複雑なダシに、炙ったチャーシューから出た油を落した絶妙なスープです。
平麺がうまくからんで、とても美味い。

一人前づつ湯銭したり、メンマに隠し包丁したりと マスターの本当に丁寧な仕事ぶりにも感激です。
　

過去食べてきた中では、間違いなく一番！

ランクは特A。

５食限定の夜メニュー、つけ麺にも是非挑戦しなきゃ！

ただしスープの出来具合が気に入らないと臨時休業するらしいので、今日は運がよかった。

「きしや」千種区

夕食の後、まだ小腹が空いている様な気がして急に 思い立って出かけてきました。
友人の紹介で昨年一度行ったことのある店です。

名前の通り「きしめん」がメインですが、 ここの裏メニューのラーメンが美味いと評判です。

私はまた白ラーメン（塩）を、（ちなみに赤ラーメンは醤油）


ツレは今回は看板メニューからとろろ昆布きしめんを注文しました。


ラーメンはやっぱり和風のかつおダシ（？）が効いていて、
その平麺とも絶妙にマッチ。他では味わえません。マイウー！
きしめんは、ツレ絶賛です。上品な味で 、いままで味わったことがないとまで誉めています。

(写真は携帯カメラ）

「楽瓷庵」一宮

「らくじあん」と読みます。
学生時代の友人に勧められて行ってきました。

油揚げのステーキ、そばがき、山葵菜漬けに
セイロ・高遠をいただきました。





高遠とは大根の絞り汁に醤油をいれてつけ汁とするものです。
蕎麦そのものは普通のセイロと同じものでした。



また猪口も一人一人違い、器にもこだわりを感じました。

あては全てがおいしく、蕎麦は風味・コシもあって満足。
蕎麦の量は通常の店の１.５倍くらいあり、1枚で十分です。
しかし田舎蕎麦風にブツブツ短く切れているので、
咽喉をツルツルといった食感はなし。好き嫌いがあるかも。

でも、うまいから　ランクA。

「諏訪屋」昭和区

会社の女の子の紹介の店へ行ってきました。

12時前に入ったのだけど、かなり混んでいて、 店構えもよかったので期待大。

十割そばがあったので、速攻注文。 あとは野菜あんかけうどんと天むす。
しかし残念なことに蕎麦の風味もコシもなし。


ツレの頼んだうどんの方がまだまし。


全部で2170円。残念ながらランクはＣ。