堤人美「まいにち、圧力鍋」

圧力鍋が本当に得意とする料理って何だろう?
この本は、そんな素朴な疑問から生まれました。

圧力鍋の最大のメリットが高温密閉調理。
大きなかたまり肉も、骨のある魚も、短時間でホロホロに。
豆やお米は、ツヤツヤでふっくら、もっちり。
野菜や果物は、本来のおいしさが引き出され、
甘~く、ジューシーに仕上げてくれます。
その特徴を存分にいかすためにも定番料理から、おもてなし料理までを、
何度も何度も作り直してようやく、
絶対おいしくできる100のレシピとなりました。

 

 

これは、スゴイ！

うーん、今まであまりにも簡素な使い方しか、知りませんでしたが。

圧力鍋おぬし、なかなかやるな！！

スチーマーつきの鍋をもう１個ほしくなってきました。

 

それにしても、料理って、調理器具１つをとっても、その調味方法や、工夫が変わってきてバリエーションにとんで、なんとも、奥行きが深い世界なんだと、あらためて感動します。

 

ある意味、小説で感動が得られるのと、料理で旨いものをたべ感動するのは、私にとっては、同じく人生を豊かなに生きる…という根本は同じだと感じるのです。