旬膳ふる田～豪華かつ上品な味わいの御膳

　松山市の中心部から南に進み、立花橋を渡ると、道がＹの字型に枝分かれします。その脇道の方を駆けおりると、このような特徴的な建物が現れます。これは廃工場かな。



　その廃工場を通り過ぎ、さらに南に進むと「旬膳ふる田」さんがあらわれます。住宅街の中です。



　店内に入ると、平日にもかかわらず幾組もの妙齢の奥様方の集団がいて、それぞれに話が尽きぬご様子でした。その中で、場違いな感じではあったのですが、御膳（１５００円）を注文させていただきました。お刺身、てんぷら、炊き合わせ、サラダです。１５００円にしては、目を見張るような豪華さでした。



　特にこのお刺身は量が多かったです。奥に隠れている部分もあるので、この見た目以上に刺し身が盛り込まれていました。季節のホタルイカなどもあり、いいですね。このようなものを目にしてしまうと、まぐろ５切れで１０００円とかとるような刺身定食に体罰をくらわせたくなります。



　白身の魚、穴子、ししとう、さつまいも、かぼちゃの天ぷらです。熱々の状態でやってまいります。



　実はここからがすばらしい。非常に上品な味わいでたかれた豚肉、大根、お豆腐のたきあわせです。無化調で調理しているんでしょう。ヘンなくどさがありません。



　こちらのお吸い物も、一口目は味が薄く感じるのですが、雑味がまったくありません。



　茶碗蒸しも、最初は味付けを薄く感じます。よく和定食についてくる茶わん蒸しの出汁って、化学調味料が入っているんだなあと感じさせられました。



　食後に、甘酒のシャーベット。



　なるほど、辺鄙なところにあるのに、奥様方が押し寄せるわけです。機会があれば、夜も行ってみたいものです。

「旬膳ふる田」　松山市立花３－７－１５　　０８９－９２１－２６２７