春雨の中華サラダ

今夜は、無難に中華料理にします。
中華にすると、99％～、大満足できる我が家。
はじめて、夫につくったのも、中華料理だったなぁ。なつかし～

私の得意分野だし、ご飯もすすむし、それなりに油ものも入るから、
食後にオヤツも要らないし、
食材を国産にこだわっても安価で済むし。

そう思って、左のバーのカテゴリ欄にも、
「中華料理」をつくって、随時、移動中で、整理しているとこです。。。
他も、時間かかりそうですが、整理していきます
（携帯の方は見られないと思いますが…）

　今日のメニュー　　
・・・今日はまだ食べていないけど・・・

麻婆豆腐　・・・後日レシピをアップしまーす
春雨の中華サラダ・・・下記に、レシピ書きます
卵と野菜とキノコの中華スープ　・・・このレシピで、豚肉を抜いたものでーす
ごはん
グレープフルーツ

春雨の中華サラダのレシピ（2人分)

材料とレシピ

材料と調味料を混ぜ合わせたら、できあがりです。
調味料を加えた状態で冷やしておいても、おいしく召し上がれる、
あえ物系サラダです。

緑豆春雨　25g　（4分程、お好みの固さにゆで、水で洗って冷まし、
　　　　　　　　 水気をよくきって、5cm位の幅に切る）
ハム　2枚　（5mm×5cm位に切る）
キュウリ　2～3分の1本　（細長い輪切りにし、縦に切りそろえる）
卵　1個（片栗粉小さじ1と水小さじ1で溶いたものと合わせて、
　　　　 サラダ油をうすくしいたフライパンで焼き、5cm×5mm位に切り、
　　　　 冷ます）

調味料
・しょうゆ　大さじ1
・ごま油　小さじ2分の1
・砂糖　小さじ2分の1
・酢　小さじ1
・塩　ひとふり
・こしょう　ひとふり
・実さんしょう　3粒（なければ、粉山椒ひとふりでもいいかも）

ところで、
さっき、メールがきて、どうやら、うちの夫は、逮捕されたらしい

運転中の電話で。。。

もちながら話しちゃだめだって、休日も言ってるのに、
ついに、捕まったかぁ～

ちなみに、私は、音量ONにして、横においたまま話すので、
絶対、捕まりません。気が散るし、よくないだろうし、
今日ブログに書いたことをきっかけに、
運転中の電話はとらないことにします。

あと、移動中、眠くなったら、隣に誰かのってたら、たたきおこして、
話ししてもらうか、勇気をもって、
一時停車して休むか、コーヒーでも買おう

スピード出しすぎは、ありえないと思うょ…

昔、何かで失敗したとき、
先輩に、「だれにも過ちはあるからいいんだよ。
でも、同じ過ちを2回するのは○カだからね」といわれました。

2回目がないことを祈ってます
けがとかなくてよかったよぉ～

3つのブログランキングに参加しています
クリックしてもらえるとランキングがあがります
毎日1回、3つのアイコンをクリックしていただけると励みになります

レシピブログのランキング(携帯用)
ポチッとお願いします

にほんブログ村(携帯用）
ポチッとお願いします

　(携帯では表示されない場合もあるようです）
ポチッとお願いします

応援ありがとうございます

今日のランチ：アジのたたき丼（レシピ付）

日曜お昼位に、目を真っ赤にした夫が、帰ってきました～
ほぼ徹夜だったのかな。。。

私は、2か月ぶりに、アジのたたき丼をつくりました
2人とも大好物だし、2か月ぶりなので、本当、求めていたアジ



アジのたたきのつくり方はここにも書いたんだけど、
細かな分量を書いてなかったので、改めます。

アジのたたき丼のレシピ（2、3人分）

材料

アジ(20cm位）2匹（はらわたをとって、3枚下ろしにして、
　　　　　　　　　皮と骨をとって、細かく切る）
ネギ（細）4本（みじん切り）
しょうが　1かけ（皮をとって、すりおろす）
スダチ　半個分（しぼり汁を使う）
お醤油　適量
ご飯　1合半

つくり方

ご飯以外の上記の材料を混ぜ合わせ、ご飯に乗せて
お召し上がりください～

つくりたてをいただくのがおすすめです

アジをさばいたあとは、指からアジのにおいがなかなか抜けない気がして、
私は手を狂ったように洗います～
ビニール手袋とかすればいいんだよね

味噌汁の具は、夫が好きな、豆腐とおあげにしました。
うちの夫は、超シンプルなものが好きだったりする…
でも、イチゴオレとか、奇妙なものも、時々、買っててびっくりするけど
おあげは、買ったら、すぐに、熱湯をかけて、油抜きしたものを、
切って、冷凍保存してあるので、お味噌汁の具に便利なんだけど、
これで、終わりになったので、また、買い足さないとです


3つのブログランキングに参加しています
クリックしてもらえるとランキングがあがります
毎日1回、3つのアイコンをクリックしていただけると励みになります

　レシピブログのランキング(携帯用)
ポチッとお願いします

　にほんブログ村 料理レシピ集(携帯用)
ポチッとお願いします

　(携帯では表示されない場合もあるようです）
ポチッとお願いします

応援ありがとうございます

適当なひとりごはん

今週末は、ひとりご飯

木曜くらいから、夫が「土曜日仕事になるかも～」と言っていたけど、
その通りになった…

昨日14時位に、「今から、○○県にいかなきゃいけない…」ってことで、
今夜もそこでの作業が終わらず、帰宅できずの模様。。。
結局、日曜日も、仕事()+移動（遠い）の予定。
「朝1には戻る」と言っているけど、大丈夫かな…

かわいそう　体も心配

営業先は、土曜日も仕事してはるみたいだし…
みんな、大変そうですね…

その影響もあり…　わたしも、いくつか予定が急遽変更になった～
昨夜は正直あたふたしたけど、
夫のアドバイスもあり、ご近所のお友達にも協力してもらえ、
無事今日の予定を終え、一息つけました


ごはんはというと、昨夜は、ご飯1合だけ炊いて、
エビフライとかいわれで、海苔巻をつくってみました


ご飯が一握り残ったので、手に水を少しつけて、握って、おにぎりにして、
しょうゆとみりん（2対1位の割合）をつけて、
サラダ油を少ししいたフライパンで焼いて、
焼きおにぎりをつくりました

これが意外にもとてもおいしかった。
外がカリカリ、中はもちっという感じ

そして、トップの写真は、牛たたき丼です。
牛たたきのレシピはこちらを参考にしてくださいねっ。
付け合わせを間違えました。
牛たたき丼のときは、きっと、みょうがやかいわれ大根などが
しっくりきますよねぇ

このほか、いつもと違う味の焼きうどんやおもちやマフィン等を食べて、
さみしさ（）を紛らわしました～

3つのブログランキングに参加しています
クリックしてもらえるとランキングがあがります
毎日1回、3つのアイコンをクリックしていただけると励みになります

　レシピブログのランキング(携帯用)
ポチッとお願いします

　にほんブログ村 料理レシピ集(携帯用)
ポチッとお願いします

　(携帯では表示されない場合もあるようです）
ポチッとお願いします

応援ありがとうございます

夜ご飯

棚の解体が終わりました
処分引き取りは、12月1日（火）午前8時の予定。
私のテーブルはまた後日になりそうです。。。

昨日の夕食は、あれこれ、模索してみた
でも、色彩、バランスの微妙なできになってしまいました

コールスローは、たいめいけんのレシピ(外部Webにリンク)を
参考にしました。
酢の代わりに、白ワインビネガーを使ってみました。
少し大人っぽい味になります～

3つのブログランキングに参加しています
クリックしてもらえるとランキングがあがります
毎日1回、3つのアイコンをクリックしていただけると励みになります

　レシピブログのランキング(携帯用)
ポチッとお願いします

　にほんブログ村 料理レシピ集(携帯用)
ポチッとお願いします

　(携帯では表示されない場合もあるようです）
ポチッとお願いします

応援ありがとうございます

水餃子、蒸し餃子(レシピ付)

昨夜ご飯に、水餃子と焼きうどんをつくりました

最近、また遅めの夜ご飯になりがちで、23時過ぎだったと思う…。

焼きうどんは久々で、とてもおいしく感じました。
夫も、「おぉ～　久々だなぁ」と
久々のものは、とってもおいしく感じますね

水餃子はこんな感じに仕上がりました



学生時代、「物質の科学」という授業で、
日本人だからこそ、焼き餃子がおいしく感じることを科学的に学びました。
理由は忘れましたが…ｗｗ

当時のノートは、実家にあるはずですが…。
合併で、大学のサイトも見られなくなって、
詳しい情報など、見れなくなっちゃったんですよね。。。
覚えている人がいたら、コメントお願いします～。

本場、中国の家庭では、餃子は、普通水餃子を食べるってききますよね。
そして、余ったものを焼いていただくそうですよね。
でも、中国のレストランでは、蒸し餃子が多いですよね。

我が家は、焼き餃子が大好きなんです。
でも、あえて、水餃子をつくりました。
同じものをつくるのは、ルーチンって感じで、あまり面白みを感じないし…。
夫は水餃子を食べたことがないと思うし。
具の材料は海鮮系多めにしてみました。

水餃子、蒸し餃子のレシピ

材　料(約30個分）
エビ　4尾
イカ　4分の1はい
豚ひき肉　100g
キャベツ　小4分の1（塩もみして、ふきんで、しっかり水切りします）
ネギ　2分の1本（みじんぎり）
しょうが　1かけ
きくらげ　約10枚（水で戻して小さく切る）
砂糖　小さじ1
ごま油　小さじ2
酒　小さじ2
塩　小さじ2分の1
しょうゆ　小さじ2分の1
こしょう　少々
市販の皮

つくり方
1)すべてみじん切りにして、ボウルに入れて、練って、餃子の皮に包んでいきます。
2)沸騰したお湯に入れて、8分位茹でたら、水気を切って、盛り付けます。
途中、ふきこぼれそうになったら、水を2回程足して、
強めの火加減で約8分、しっかり煮てくださいね～

材料は、エビやイカの代わりに、ホタテの貝柱や白身魚などをつかってもいいし、
野菜も、キャベツの代わりに、白菜でもいいです。
ニラでも、OKです。ニラなら、水分を取り除く作業が要らないので、
ラクチンだし、ニンニクっぽい味が出て、おいしいですょ

水餃子はヘルシーで、中身に食感のある餃子になります。
たれは、おしょうゆ+ごま油+こしょうとか、
おしょうゆ+らー油とかあたりで、お召し上がりくださいませ。

とはいえ、どうやら、夫は、焼き餃子のほうが好きみたいです。
水餃子は、たまにはいいなぁと。

そして、蓬莱のぶたまんと、今回の水餃子の種を蒸し器でふかしました。
クッキングペーパーを敷いて、20分位。
これが、プチプチ、もちもちって感じで、かなりおいしい～
夫は、気を使ってくれたのか…「両方ともおいしいよ」と言ってくれたけど、
私は、蒸し餃子のほうが断然好きな味です
エビの量を増やすと、もっとピンク色になって、
きれいになると思います～



3つのブログランキングに参加しています
クリックしてもらえるとランキングがあがります
毎日1回、3つのアイコンをクリックしていただけると励みになります

　レシピブログのランキング(携帯用)
ポチッとお願いします

　にほんブログ村 料理レシピ集(携帯用)
ポチッとお願いします

　(携帯では表示されない場合もあるようです）
ポチッとお願いします

応援ありがとうございます