山椒で風味UP↑麻婆なす

昨夜は、麻婆なすと揚げ春巻きをつくりました
精神的に余裕がなくて、スープ系なしで済ましました

麻婆なすのレシピはこちらに紹介しましたが、
今回、最後に、山椒の実を入れました

いつも入れなくてもおいしいので、入れていなかったのですが、
山椒の実を、主人の母親からもらったので、入れてみました。

そしたら、やはり、山椒特有のぴりからの風味が
ほんのり加わって、とても香ばしく仕上がりました

山椒の実は、1年に1度、ゆがいて、冷凍してくれたものをもらっています。
緑色のままで、とてもきれいで、おいしいのです

どこで買っているのかは、知らないけど、京都だから、京都のものかな。

おじゃこと炒めて、味付けしても、とてもおいしいのです
また、近いうちに、おじゃこ×山椒のレシピも紹介しますね

山椒の実は、スーパーで探しても、なかなか見つかりません
とくに、緑のものは、見当たらないのです
が、ネットなら、きれいなものが見つかります（↓）



山椒の実（120g）

とか、



京都美山の実山椒（200g）【冷凍】

などなど…。

シーズン前に切らしてしまったら、どちらかで買おうかなーと思っています。
まだ、山椒の実のおいしさを知らない人は、ぜひ、機会があれば、
お試しくださいませ～。

白いご飯が好きな人、ぴりからOKな方は、
きっと、お気に入りアイテムになるのでは…と思いま～す


3つのブログランキングに参加しています

皆さんのクリックによって、ランキングが変わります。
毎日1回、3つのアイコンをクリックしていただけると励みになります。
＆コメントもいただけるととても嬉しいです～


レシピブログのランキングに参加中♪　よろしければクリックしてくださいね♪
↑ポチッとお願いします
おかげさまで、こちらでは、最高、183位
ふたり暮らしのレシピと暮らしの部門で、43位


にほんブログ村 料理ブログ
↑ポチッとお願いします
こちらは、料理部門で最高590位、二人暮らしの部門で最高45位


↑ポチッとお願いします
人気ブログランキングの料理レシピ集部門で47位


応援、ありがとうございます
これからもよろしくお願いします

らくちん♪焼きうどん

おはようございます

日曜日、のどの奥あたりが痛いなぁ…と思っていたら、
夜頭ががんがんしてきました。

月曜日もしんどいなぁと思っていたのですが、
月曜ナイターレッスンにいったら、
なぜか、すぐに、治りました

涼しくなったとはいえ、まだまだ、炎天下の下にずっといると、
後でこたえますね…　
28を過ぎたくらいから、体力が劇的に低下したように思う…

というわけで、日曜夜は、残っていたきしめんで、
焼きうどんにしました。

以前、焼きうどんのレシピをこちらで紹介したのと同じ要領で、つくりました。

きしめんは、お鍋に入れると、とってもおいしいと思っていて、
お鍋に使いたかったのですが。

焼きうどんはすぐつくれるし、ペロリと食べられて、
ラクチンですねぇ

3つのブログランキングに参加しています

皆さんのクリックによって、ランキングが変わります。
毎日1回、3つのアイコンをクリックしていただけると励みになります。
＆コメントもいただけるととても嬉しいです～


レシピブログのランキングに参加中♪　よろしければクリックしてくださいね♪
↑ポチッとお願いします
おかげさまで、こちらでは、最高、183位
ふたり暮らしのレシピと暮らしの部門で、43位


にほんブログ村 料理ブログ
↑ポチッとお願いします
こちらは、料理部門で最高590位、二人暮らしの部門で最高45位


↑ポチッとお願いします
人気ブログランキングの料理レシピ集部門で47位


応援、ありがとうございます
これからもよろしくお願いします

アジのたたき丼

このあいだ、送別会で友達が頼んだアジのたたきが、
品切れで食べられなくって、ずっと気になっていた…ので、
刺身にできるアジを2匹買ってきて、たたきにしてみました。

わたし、食い意地くんです…

たたきといっても、私のつくり方は、シンプル

アジを3枚おろしにして、皮と骨をとって、
細かくきって、しょうがのすりおろしとねぎのみじんぎりと合わせて、
おしょうゆとしぼったすだちを入れて、混ぜるのみ

それを、温かいご飯の上に乗せて、いただきます

いつもは、おかずの1品として出すのだけど、
他に色々つくるには、時間的に厳しくって、丼にしました。
そしたら、立派な味の丼になって、とてもおいしかった

スープは、我が家で人気の…というか、
仲直りのとき（）につくると言われている（）、
酸辣湯風中華スープです

（スープのレシピは、以前、こちらに掲載しているものです）

3つのブログランキングに参加しています

皆さんのクリックによって、ランキングが変わります。
毎日1回、3つのアイコンをクリックしていただけると励みになります。
＆コメントもいただけるととても嬉しいです～


レシピブログのランキングに参加中♪　よろしければクリックしてくださいね♪
↑ポチッとお願いします
おかげさまで、こちらでは、最高、183位
ふたり暮らしのレシピと暮らしの部門で、43位


にほんブログ村 料理ブログ
↑ポチッとお願いします
こちらは、料理部門で最高590位、二人暮らしの部門で最高45位


↑ポチッとお願いします
人気ブログランキングの料理レシピ集部門で47位


応援、ありがとうございます
これからもよろしくお願いします

余った野菜とお肉で、パエリア(簡単レシピ付)

この間、パエリアのお鍋の話をしましたよねっ

主人が好きかどうかわからず、とりあえず、フライパンで
一度つくってみることにしました～

先週、やっとです

具も盛りだくさんで、お米を2合使って、完食だったので、
おかわりして、お皿に盛りつけている2倍の量を食べました

夜ご飯のメニューは、
・ベーコンとオニオンのグラタン
・野菜とソーセージのパエリア
・梨のスープ
　（スープは、たかシェフさんとしょうこさんに教えていただいたもの）

パエリアは、余っていたお肉と野菜で、こんな感じ（↓）でつくりました。


余った野菜とお肉で、簡単パエリア(普通だと、3、4人分)

フライパンに、みじん切りした玉ねぎとニンニクをオリーブオイルで炒めて、
ジャガイモ、ニンジン、ハムなどを加えて、炒め、
さらに、水で洗ったお米（2合）を加えて、油がいきわたるようにする。

そのあと、スープ2カップ（お湯にブイヨン1個をといたもの）を入れ、
底からひと混ぜし、他の野菜やキノコやソーセージなどを乗せて、
ふたをして、13分。さらに、蒸らし時間約5分～で、できあがりです。

なべではなく、フライパンを使うところ、
バターを使わないところ以外、
ほとんどピラフと同じ感じでつくりました

底はパリパリっとした感じになっていて、おいしかったです
が、より本場のパエリアに近い感じに仕上げるためには、
もう少し水分を多くしたほうがよいと思います
お好みで調整してください

ネットで調べると、カレー粉入れたり…
海鮮系だと、白ワインも入れたほうがよさそうですね
色々アレンジできそうです
また機会をつ見つけて、海鮮系のパエリアもつくってみたいなぁと思います

3つのブログランキングに参加しています

皆さんのクリックによって、ランキングが変わります。
毎日1回、3つのアイコンをクリックしていただけると励みになります。
＆コメントもいただけるととても嬉しいです～


レシピブログのランキングに参加中♪　よろしければクリックしてくださいね♪
↑ポチッとお願いします
おかげさまで、こちらでは、最高、183位
ふたり暮らしのレシピと暮らしの部門で、43位


にほんブログ村 料理ブログ
↑ポチッとお願いします
こちらは、料理部門で最高590位、二人暮らしの部門で最高45位


↑ポチッとお願いします
人気ブログランキングの料理レシピ集部門で47位


応援、ありがとうございます
これからもよろしくお願いします

スペシャル☆カルボナーラ（簡単レシピ付）

連休中に挑戦しましたっ

どこにもないだろうってことで、勝手に、
「スペシャル☆カルボナーラ」と名付けますっ

とてもおいしくできて、うれしいです
材料も適当です…が、おおまかに材料だけ、メモがてら、書いておきますね

スペシャル☆カルボナーラのレシピ（2人分）

パスタ　160ｇ
塩　大さじ1杯半
お湯　2リットル程度

ブロックベーコン　30ｇ位
白ワイン　適量
バター　ほんの少し
生クリーム　適量　
塩　ほんの少し
こしょう　適量
ローストオニオン　適量
温泉卵　2個
パルメザンチーズ　適量
イタリアンパセリ　適量

すごくすご～くおいしくできあがりましたっ
ただ、本当、適当なので、次回もちゃんとしあがるのか、
少し不安だったりするけど…

普通のカルボナーラは、一般的には、フライパンでソースをあえないと思うけど、
今回のは、卵を最後に乗せる形なので、
パスタは表示時間の1，2分前に出して、
フライパンで、ソースとからめて、あたたかく、いただきました

※温泉卵は、冷蔵庫から取り出して、沸騰させたお湯に入れふたをして、
12分位でできあがります
逆算して、ちょうどよい時間に一気に仕上げてくださいねぇ～

果物は、梨と洋梨の盛り合わせ

これ、夜ご飯だったのです。
足りないので、この後、チャーハンをつくって、いただきました～

3つのブログランキングに参加しています

皆さんのクリックによって、ランキングが変わります。
毎日1回、3つのアイコンをクリックしていただけると励みになります。
＆コメントもいただけるととても嬉しいです～


レシピブログのランキングに参加中♪　よろしければクリックしてくださいね♪
↑ポチッとお願いします
おかげさまで、こちらでは、最高、183位
ふたり暮らしのレシピと暮らしの部門で、43位


にほんブログ村 料理ブログ
↑ポチッとお願いします
こちらは、料理部門で最高590位、二人暮らしの部門で最高45位


↑ポチッとお願いします
人気ブログランキングの料理レシピ集部門で47位


応援、ありがとうございます
これからもよろしくお願いします