お豆腐のカプレーゼ！？

先週から、横浜も、結構暑い日々になりました。

先週金曜夜19時～1時間位かけて、取り急ぎ、1台だけ、エアコンのお手入れをしました。
その後、部屋の掃除をして、合計2時間近くかかりました。
外注することを考えたら、お得かな＠＠;
他のエアコンも自分でお手入れしようと思います…

そんなこんなで、金曜日の夜ごはんは、楽チンにできる豚の生姜焼きにしました。
その他、残りもので、見た目、ちぐはぐな感じです^^;
（この日は、見た目、普通のキャベツのほうがよかった気がします…）



夫の帰宅まで、まだ少し時間があったので、
お豆腐をモッツァレアチーズに見立てて、カプレーゼをつくってみました。

キノコ類を、ニンニクの入ったオリーブオイル（大さじ3位のたっぷりめ！？）で炒めて、
お豆腐にかけるんです。
塩、こしょう、レモン汁、白ワインビネガーもかけて、できあがりです^^


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赤キャベツのサラダ(レシピ付)

今週、夜更かししてます…^^;

理由は、今週水曜日～仕事がいつもより忙しいのと
（遠いだけに、帰りにあちこちよりたくなる誘惑もあるのと…）、

0時15分～始まるウインブルドンの試合にくぎ付けなんです。

2時位まで起きて観てます。


今日は、赤キャベツのサラダを紹介したいと思います(^^)/

洋服でピンクや赤を着ることはめったにないけれど、
食卓には、ピンクや赤い色を取り入れて、華やかにしたり、
水色で涼しげにしたりしたいなぁ～といつも思っているんです。

なかなか、思った通りに仕上がらないことがありますが…。

そういうわけで、最近、赤い食材に目がいきます。

トマトや赤ピーマン。今回は、スーパーで、赤キャベツを目にして、
即買しました*＾＾*　赤キャベツといっても、紫色なんですけどね＾＾；

ソースは、ほんのりピンク色にしてみました*＾＾*

そして、より、“ピンク”な感じを出すため、食材に、おいしいエビをゆでて
加えたりもしましたが、海老を入れないほうがおいしくできあがり、
このレシピになりました@@

この日、一緒に盛り付けているのは、豚のヒレカツです(＾＾)/
この相性も、よかったですが、
朝やブランチでヒレカツというのはあまりないと思うので、
（今回のレシピ紹介は、朝やブランチ用のものなので）
サラダのみのレシピ紹介にさせていただきます(^^)/

前おきが長くなりましたが、レシピ紹介にうつります。



小岩井乳業さんの生乳100％ヨーグルトを使いました(^^)/

☆☆☆　赤キャベツのサラダ　☆☆☆

☆材料（約2人分）

赤キャベツ　4分の1程度
新玉ねぎ　4分の1個
ブルーベリー　10粒程

ソース
・マヨネーズ　大さじ3 (←低脂肪とかじゃない、キューピーの赤い蓋のタイプがおすすめ）
・小岩井生乳100％ヨーグルト　大さじ1杯半
・トマトケチャップ　大さじ2分の1

☆つくり方　

※ソースを別の容器に入れる場合

1)赤キャベツを千切りにし、水につけて、シャキッとさせてから、
サラダスピナー等で、水気をしっかり切ります。

2)新玉ねぎは、薄切りして、塩もみして、水につけて、
シャキッとさせた後、水気を絞り取ります。

3)1と2とブルーベリーをボウル等に入れて、軽く合わせます。

4)ソースの材料を混ぜ合わせます。

5)3をお皿に盛り付け、4をソース入れ等に入れたら、完成です。

ソース入は、こちらを使用しています(^^)/


↑画像をクリックすると、商品の詳細を見られます。

※ソースをサラダに絡めてから盛り付ける場合



1）～2)は、上記と同様に用意します。

3)ボウル等に、1と2とブルーベリーと、ソースの材料を入れ、
混ぜ合わせたらできあがりです。

～レシピ紹介は、以上です～

小岩井さんの生乳100％ヨーグルトは、ドレッシングやソースにもよく使っていますが、
フルグラと一緒にいただくのにもよく使うようになりました*＾＾*

　

スーパーで見かける、いろーんなヨーグルトで試しましたが、
小岩井さんのが一番おいしく感じます*^^*

ヨーグルトの固さや甘さがちょうどいい感じがします^^


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ねんりん家のバームクーヘンと、3色野菜のマリネ（レシピ付）

一昨日、夫のいとこのH夫妻から、ねんりん家のバームクーヘンをいただきました　クール便でした



写真だとわかりにくいかもですが、見たことのないおしゃれ感のある
バームクーヘンなんです。和っぽくもあるし、洋っぽくもあって、
奥ゆかしい感じ！？というとしっくりくるのでしょうか。

そして、一口いただくと、周りがさくーっとしていて、
中は、バターと卵黄の味なのかがしっかりしていて、それがまたおいしくて、
一気に全部食べてしまいそうなおいしさでした

ステキな贈りものをありがとうございます、です


今日も、この間のお料理のレシピ紹介です～(^^)/



3色野菜のマリネのレシピ

材料と下処理

なす　2、3本　…縦に4等分に切ります
オクラ　4本ほど　…2分ほど熱湯でゆでて、へた(？)をとって、縦に2等分に切ります
赤ピーマン　2個　…4等分にして、種をとっておきます

つくり方

1)なすと赤ピーマンを、170程度の油で素揚げします。

2)下処理したオクラと1をボウルに入れて、
ゆずぽんず（我が家は、松野醤油の柚子ぽんずを使っています）をかけ、
七味（我が家は、京都の、柚子とうがらしを使っています）をかけて、
冷蔵庫で冷やしたら、できあがりです。


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ペンネのトマトカップ(レシピ付)

今日も、一昨日のお料理のレシピ紹介です。



小岩井乳業さんの生乳100％ヨーグルトを使った、
ペンネのトマトカップの紹介です。

ペンネのトマトカップ

材料（２人分）

トマト2個

ペンネ　片手で掴める量

玉ねぎ　8分の1程度
ハム　　1枚
キュウリ　適量

調味料（4の段階で、味見をしながら、量を調整してくださいね）
・マヨネーズ　大さじ1
・小岩井 生乳100％ヨーグルト:大さじ2分の1
・レモン汁　小さじ1

あらびき黒こしょう　少々
あら塩　少々

作り方

1)お水を沸かし、沸騰したら、1％程度の塩とペンネを入れ、表示時間より1分～2分程度眺めに茹で、ざるにとって、冷やしておきます。

2)玉ねぎを薄い千切りにし、塩もみして、水にはなち、しゃきっとさせたら、しっかり水気を切ります。

3）ハムとキュウリは細切りにします。お好みで、ハムは8等分にしてもOKです。キュウリも輪切りでもOKです。

4）1と2と3をボウルに入れ、調味料を加え合わせ、味を見ながら、あらびき黒こしょうとあら塩で、味を調えます。

5)トマトを湯むきします（トマトを1分程熱湯につけた後、冷水につけ、手で皮をとります）。その後、へたをとって、上から、スプーンで、中身をくりぬきます。厚さ5mm程度残るような感じで、中身をくりぬきます。少し固めのトマトを選ぶと、作業しやすいです。

6）5に、4を入れ、トマトのへたをかぶせたら、できあがりです(^^)/


明日も、レシピの紹介をする予定です　


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トマトカップのスイーツサラダ（レシピ付）

先週水曜日から、一時的に、勤務地が少し変わり、
朝から夕方まで、ずーっと立ち仕事で、足パンパンです。。。

背も縮んだかな…！？

休みがものすごく待ち遠しい今日この頃です～＠＠；


今日は、トマトカップを使ったサラダを紹介したいと思います♪♪♪



小岩井乳業さんの商品を使ったお料理の紹介です＾＾

♪トマトカップのサラダ（2人分）♪

○材　料○　

トマト　2個
サニーレタス　2枚
マヨネーズ　適量
ケイパー　6粒ほど
干しブドウ　6粒ほど

A：
キュウイ　1個
ブルーベリー　6粒ほど
パイナップル（缶詰）1枚

小岩井　生乳100%ヨーグルト　大さじ5程度

○つくり方○

１）Aの果物を1㎝四方に切り、ボウルやカップの中に入れて、ヨーグルトを加え、
混ぜ合わせます。

２）トマトのはしを切り落とし、中身をくりぬいておきます。
（中身はスープやスイーツ等に使ってくださいね）

３）お皿に、一口サイズに切ったサニーレタスをしき、上に、2のトマトを乗せ、
中に、1を入れます。

４）３に、マヨネーズをかけ、ケイパーと干しブドウを散らしたら完成です。

トマトカップの中身をたべてから、サニーレタスをお召し上がりいただいてもOKですし、
中身をサニーレタスと一緒にお召し上がりになってもOKな味です^^
よかったら、ぜひ、お試しになっていただけると、うれしいですm(^^)m



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