鯛づくし

先日、weランドの管理人さんから鯛を頂きました。
40cmくらいある、夕方釣れたというピッチピチのやつを。

管理人さんからは、今日食べるなら”松皮造り”にするといいよと教えられ、そうすることに。

旦那さんが捌くというので、私は他のことをしていたのですが、そろそろ捌いた頃かと思ったら、、、、
なんと、鯛を捌くこととは全然関係のないところで指を切って出血中。
あらら．．．



そこで、急遽私の出番。
今までの経験と、インターネットで得た知識を私に口頭で説明してくれる旦那さん。

私は、この大きな鯛と格闘。

まずは頭を切り落とし、カマを切り分け、そして二枚におろしました。
そのうちの片身を、なんとかかんとかで、松皮造りが出来上がりました！



翌日はお出かけだったので、翌々日の昼にカマの塩焼き、夜用に昆布締めを作り、夜は昆布締めと半身の塩焼き。
そして、最後には鯛茶漬け。

う～ん。
どれも美味しい。
隅々まで食べることが出来て、満足満足。

こんな大きな魚、いつか旦那さんが釣ってくることがあるといいのですが。

でも、たくさんはいりません。一匹でいいと思います。はい。
捌くのが大変だから。

こしあぶら

摘み草花見であまったコシアブラをゲットし、数日後パスタにしました。

以前にもフキノトウのペペロンチーノを紹介したことがありますが、今回はコシアブラバージョンで。
フキノトウの記事

コシアブラも、すごく香り高く、苦みも抜群。
パスタにとってもあいました。

ああ、春の贅沢。