産直「菊芋」できんぴら料理・・見たのも料理するのも初めての「菊芋」

久しぶりの産直クッキングの記事です。

今週の産直お野菜は、
原木しいたけ、ブロッコリー、サラダ水菜、ネギ、白菜、菊芋、たまねぎの7種類でした。



菊芋は見た目が生姜に似ていたので、中の説明書を見てやっと気付きました。

実は菊芋を知ったのは初めてでした。



菊芋は、「天然のインスリン」といわれ、糖尿病によいといわれているとか。



今回は、説明書を見て「きんぴら」にしてみました。
シャキシャキとした食感で、思いの外食べやすかったです。