庭畑でとれたお芋で、スイートポテト作りました～。ずいぶん前にお仲間に教えてもらった作り方。卵黄を芋あんに、卵白を皮に使うやり方で、すごくかわいらしくて気に入ってます。毎年お芋の時期に必ず作りますよ～。
★スイートポテト★
(材料）16個分
あん｛さつまいも500ｇ、砂糖100g、バター25ｇ、卵黄1個、牛乳大さじ2｝
皮｛薄力粉200ｇ、砂糖60g、バター50ｇ、卵白2個｝
飾り｛卵黄1個、黒ゴマ｝
（作り方）
①芋は輪切りにし、皮をむいてゆで、つぶす。
②あんの材料をまぜる。
③皮作り。砂糖、バターを火にかけとかし、卵白とまぜる。
④粉類をまぜる。
⑤あんを餃子のように包み、卵黄をぬり、ゴマを飾る。
⑥200℃のオーブンで16分焼き、横に転がして3分、反対側も。
（焼き色がつくぐらいで。）
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先日、世界マンモス協会の会長さんの玉村富男さんに出会いました～偶然に。この方～愛知万博の冷凍マンモスの仕掛け人…すごい方でした。
素敵なお話が盛りだくさんで、まだまだお話を聴きたいと思いました。
＋を大きくマイナスを小さくすると武士の士という字になる…そこへ心をつけると志、口を開けると大吉の吉、口を開いて人と人が糸でつながると結ぶになる…などなど。
マンモス裏話も興味深いです。
ご一緒されていた「ことばのお店」の中川さくたろうさんにもお会いでき、素敵な作品やパリでの展覧会のお話など聞けましたよ。
いなか町でのちょっと素敵な出会いでした～。
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