燻製の季節がやってきた

　10月下旬になり、本格的に燻製づくりに取りかかる時期になった。

　スーパーの鮮魚コーナーで刺身用のサーモンを見たり、肉屋で見たり・・・。とりあえず、助走期間。簡単燻製にしてみようと思っていた。

　今日、FB情報で平の駅前の気温、約30度。ちょっと、生もの系は避けた方がいい。簡単燻製、チーズ、かまぼこ、ミックスナッツで燻りはじめ。

　　

　　

　温燻（約30度）で約3時間。ウッドはリンゴ。

　

　

　いい具合に燻された。

　

　

　燻製道士のブログにあった「オリーブオイル漬け」。実践。今日、漬け込んだので、燻製みち士のブログに従い、１週間熟成させる。

　

　1週間後、喉を潤す呑み物を何にするか、これから考えよう。