珍しく雪国

　今朝起きたときは薄日が差していた。昼が近づく。雪だ。それも積もりそうな雪。雪質もそれなりにいい。スキー場が懐かしい。
家の庭にも雪が積もった。ふくらんだ梅のつぼみも、凍えているようだった。

　　　　　

　今日、沢庵のあまりを見つけた。前々から「いぶりがっこ」をつくってみたいと思ったので、早速、クッキングペーパーに巻いて水分を除く。十分に水分がとれたら、燻製開始。今回は、温燻。

　　

　温度は、だいたい６０℃。約１時間ほど燻す。いい具合に色づいた。

　　

　一昼夜馴染ませて、明日の夕方には、いいつまみになるはずだ。


　Ｐ．Ｓ．本日午後９時３０分から、フジテレビで「フラガール」を放映。是非、ご覧あれ。