ねこ饅頭

前に食べた『三毛ねこ』饅頭の別の種類も食べてみました。

あわ家惣兵衛の幸せを運ぶ和菓子シリーズのねこ饅頭です。

幸福と商売繁盛の縁起物です。


今回は『とらねこ』と『眠りねこ』。

こし餡にカボチャ餡に抹茶餡

どれも上品な味で美味しかったです。

トマムでスキー2011

新年早々に北海道のトマムリゾートに行って
風邪をこじらせてしましたがようやく本調子になりました。

トマムは２年ぶり。
来る前までトマムは雪が少なかったそうですが
滞在中はずーっと夜も降り続いていたので雪質が良かったです。
寒かったですが、滑っている時は楽しくて風邪を忘れてしまいました。

とりあえず夜飯はトマムに行ったらよく食事をする
森のレストラン「ニニヌプリ」には行きました。

森の中で食事をしている感じがいつ来てもいいです。
レストラン内はバイキングなのでかなり賑やかな雰囲気で
ほろ酔いの大人とか運動会する子供とかちらほらいましたが。。

北海道産のビールやワインも旨かった。
ここはチョコレートタワーがあるので
しめのデザートはチョコレートフォンデューです。
子供に混じってバナナとかマシュマロをチョコレートコーティングして食べました。
見た目はともかく大人も楽しいです。

トマムはコースも遊びも充実していて飽きませんね。

ベルリン国立バレエ団『シンデレラ』

ベルリン国立バレエ団公演の『シンデレラ』を見て来ました。
ベルリン国立バレエ団が日本に来日するのは５年ぶりです。
シンデレラと言ってもバレエ団のリアルな日常が舞台になっているマラーホフ版シンデレラです。
バレリーナの成長がテーマなので話の流れを事前に知らないと少し理解し難いですね。

全２幕
第１幕　バレエの稽古場にて
第２幕　王宮、のちに稽古場にて

個人的には甘党で太っている先輩バレリーナと
酔っ払いの先輩バレリーナが面白かったです。


そして今日は「チャイコフスキー」ですね。

ガレット・デ・ロワ

正月休み中の北海道スキー
戻ってからの風邪ひき
そう言えばうちの近所で売ってないなど
なかなかガレット・デ・ロワが買えなかったのですがようやく食べれました。

遊びに行った上野のアトレのロワゾー・ド・リヨンで買いました。
今回は少し変わったショコラゆず味。
ゆずの香がアクセントになって良かったです。
切った時に半分フェーブ(アーモンド)も入ってました。

そうそうガレット・デ・ロワとは王様のお菓子で
フランスでは１月６日の公現際の前後に食べられるのですが
最近は日本でも買える店が増えて嬉しいですね。

料理教室 2010年9月-11月

シェフルール横濱の2010年の料理教室の9月から11月です。
どでも旨かったです。







9月
『鯵のサラダ生姜ドレッシング』
鯵を酢で洗って薄切りにして生姜ドレッシングを鯵に塗ってます。
ドレッシングは生姜、ニンニク、玉葱、酢、醤油、トマトペースト、オイル、塩、コショウで味付けします。
鯵のままでも美味しいですが、旬の野菜と一緒にサラダにすると彩りも綺麗ですね。

『渡り蟹のクリームスパゲッティ』
渡り蟹の殻を外し、食べやすい大きさにカットしたものをオリーブオイルで炒める。
ニンニク、赤唐辛子、ブランデーと加えトマトを入れて煮込む。
塩・コショウ、生クリームを最後に加えて味を整えソースを作ります。
ただ旨いっす。



10月
『茸のリゾット』
シャンピニョン、しめじ、椎茸などの茸をオリーブオイルとニンニクで茸を炒め
ブイヨンを加えご飯を煮込んでパルメザンチーズとバター、塩・コショウで味を整える。
思ったより簡単に出来ました。
旨みがご飯に染みて美味しいです。

『さつま芋のクレームブリューレ』
さつま芋をグラニュー糖とバターで炒め
焼き色が付いたらバニラエッセンスとグラニュー糖、牛乳を加えて煮る。
生クリームを加えミキサーに掛けピューレを器に入れてバーナーで表面を焼き目を付ける。
さつま芋とミルクのバランスがとてもいいです。



11月
『オニオングラタンスープ』
玉葱があめ色になるまでじっくり炒め
コンソメスープを加えて塩・コショウで味を整える。
オニオングラタンスープはとにかく玉葱を焦がさないのがポイントですね。
あったまって美味しい。


『鴨の黒胡椒焼き』
鴨肉の皮目に塩・粒コショウを付けてフライパンでよく焼く。
裏目は軽く火を通すのがポイント。
付け合せにはじゃが芋を牛乳、生クリーム、塩・コショウで作ったじゃが芋のグラタンです。
鴨の黒胡椒焼きはシェフが自分のために選んでくれた料理とのこと。
ありがたいです。
ワイン飲みのメニューには合わせやすくていいですね。