先週末は、テニス仲間と軽井沢にテニス合宿に行ってました。
場所は、しなの鉄道の御代田駅近くにあるエクシブ軽井沢。
テニスコートにプールにスパにトレーニングジムなど施設充実でした。
夕飯はイタリアレストランのアンシャンテ(Enchantee)にて彩り綺麗な季節の食材を使った料理を堪能しました。
ワインもイタリアやフランスの手頃な価格帯から揃えてありました。
私達が今回料理に合わせたワインは、モンテプルチアーノ・ダブルッツォの2006。
酸味が少なく甘みがありカカオの香が食欲をそそるワインで、赤ワインソースやアメリカンソースとの相性も良かったです。
メニュー：
.スモークサーモンとポロネギのミッレフォーリエ
キャベツ添え マスタードソース
.若鶏とリングイネ 夏野菜の煮込みソース
.帆立貝柱のソテー アメリカンソース
渡りガニのムース添え
.国産牛フィレ肉の網焼き 赤ワインソース
.マンゴーのドルチェ 三種の味わい
食後に部屋で反省会したワインは、ドメーヌ・シュブロのクレマン・ド・ブルゴーニュNVとドメーヌ・シュブロの
キュヴェ・サクラ2006とトスカーナの白にメドックの赤。
シュブロはどちらもピノ・ノアール主体で繊細な味、銘柄を忘れましたがトスカーナの白(ヴェルメンティーノ種?)は柑橘系の苦味があとを引きます。メドックはカベルネとメルロのバランスがよくワインだけでも飲めました。
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http://reserve.resort.co.jp/reservation/cmc/INWS0640.html