麦いかのコンフィ

塩麹をまぶして一晩。

ジップロックにイカをいれ、ニンニク、ローズマリー、オイルもいれます。

炊飯器にお湯をいれ、先程のジップロックをいれます。

保温にして15分ほどたったら出来上がりです。

炊飯器のなかだと70℃ぐらいにしかならないので便利です。

イカは温度が高くなると固くなってしまいますが、これなら失敗なしです。