こんにちは リライブの藤田です。
随分と寒くなり、厚手のダウンやマフラーが手放せない感じですネ。
とは言え、雪のホワイトクリスマスは期待できないようですが…
雪が多い地域の方には日常的なことでしょうが、
クリスマスの雪ってやっぱりロマンチック効果は高いですよね。
都心で雪を見ることはめっきり少なくなり、
雪だるまを作った思い出もかなり古く、
雪道を車で走るのも勇気が必要になるくらいになってしまいましたが、
少し積もるくらいの雪なら冬らしさを感じ、うれしくなります。
当たり前のことですが、この時期、菓子屋は忙しくなります。
皆さんにとってイヴェント性が高く、ワクワク感があり、
楽しくて大切なクリスマス同様、
私たち菓子屋にとっても大切なクリスマスです。
皆さんが迎えるクリスマスの主役がレストランなのか、
お酒なのか、素敵なプレゼントなのかは様々でしょうが、
クリスマスケーキの存在は絶対ですよね。
ローソクをフーっと吹き消し、クラッカーが楽しさを盛り上げ、笑顔があふれる。
そんなシーンを思い描きながら、幸せな一日に不可欠で
大切なケーキを私たちは作っているんだ、と言う気持ちで
この時期を迎えています。
私はスタッフや受講生に
「私たちの作るケーキがあるからこそ
皆さんが楽しいクリスマスを過ごせるんだと
本気で思えるようになったら、一人前だ。」と話すことがあります。
パティシエの皆さんの周りに、
この時期、睡眠不足や疲れで挫けそうになっている新人君がいたら、
この時期の自分たちの仕事の重要性を話してあげてくださいね。
頑張れるはずだし、今の時期しか出来ない大切な意識の指導になりますよ。
リライブでも、製造、販売、全てのスタッフが
この思いを持って頑張っています。
クリスマスケーキも、リライブでしか出来ない味の構成と、
他店との差別化を工夫した販売工夫で、良心的な価格で販売しています。
美味しいだけでなく、売り方も勉強になる部分が多くあります。
受講生の方は勿論、お菓子を勉強している方は必見です。
毎年毎年注文して頂いているお客様、
将来の夢に向かって頑張っている受講生、
クリスマス以外めったにケーキを食べることの無い方も含め、
全ての方が笑顔で過ごせる様にクリスマスまでの山場を頑張ります。
皆さん、楽しいクリスマス計画は万全ですか？
リライブの直営店「食人」では、
パンやチキンなどケーキ以外のクリスマス商品もそろえて
皆さんのご来店をお待ちしています。
せっかくの季節に風邪など引かないよう
十分気をつけてくださいね。
ノロウイルスも流行しているようですので、
手洗いもきちんとして美味しいケーキを頂きましょう！
それでは次回は年明けとなります。
皆さんが楽しいクリスマスと新年を過ごせますように。
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