こんにちは リライブの藤田です。
最近私の周りでフランスに行った人が数人いて、お土産のマドレーヌやチョコレートを頂ました。
以前は足繁くフランスに行っていたものですが最近はご無沙汰なだけに、とても嬉しかったです。
私にとってのフランスの魅力はやはり食べ物。
お菓子の仕事をしているのだけどケーキよりもレストランでの食事が何といっても大好き。
たくさんの三ツ星 二ツ星を楽しんで来ましたが今でも感動を覚えているのが
ル、グランヴェフェールとル、サンクのフォアグラのテリーヌ。タイプは違えども共に
今までの人生の中では感動とも言えるほどの美味しいフォアグラのテリーヌでした。
それ以外にもレストラン ムーリスの比類なき美味しさは最高~。
そのためだけにフランスに行く価値さえ覚えます。この間なんか1泊でフランストンボ帰りする夢を見てしまいました。
基本的にフランスは普通の食べ物でさえ特別に美味しく感じます。
やはり土壌的な部分による素材の違いなんでしょうね。日本でも美味しいお店はたくさんありますが
素材その物で言えばその素材の味がはっきりしている点ではかなりの違いを感じてしまいます。
とは言え美味しいだけで星を取れないのがミュシュランで、質の高いサービスが伴ってこその結果
なんですよね。言い換えれば、如何にサービスが大切かという事ですよね。にも関わらずサービスの
あり方で嫌な思いをする事って多くありませんか?商品だけにお金を払うのであれば自動販売機と
同じで人を介すると言うことは、その人の働きを含めての代金と思います。そんなサービスの一番の
武器はやはり笑顔ですよね。サービス業であれば笑顔は普通以上に存在する世界で、その中で印象に
残る笑顔と言うのは、よほどの何かが無ければ難しいと言えますね。最近の記憶に残る笑顔は日比谷
にあるPホテルのM、Oさん。目元が優しくサービス業のお手本といえる笑顔でした。皆さんも笑顔
の時は目の力を抜いて微笑んでみてくださいね。同じ笑顔でもかなり変わりますよ。
今週は笑顔をテーマに受講生と接客に携わってみようと思います。もうすぐ梅雨のシーズンですね。
今のうちに太陽を一杯浴びて元気とやる気を養っておきましょう。それはまた。お元気で。
最近私の周りでフランスに行った人が数人いて、お土産のマドレーヌやチョコレートを頂ました。
以前は足繁くフランスに行っていたものですが最近はご無沙汰なだけに、とても嬉しかったです。
私にとってのフランスの魅力はやはり食べ物。
お菓子の仕事をしているのだけどケーキよりもレストランでの食事が何といっても大好き。
たくさんの三ツ星 二ツ星を楽しんで来ましたが今でも感動を覚えているのが
ル、グランヴェフェールとル、サンクのフォアグラのテリーヌ。タイプは違えども共に
今までの人生の中では感動とも言えるほどの美味しいフォアグラのテリーヌでした。
それ以外にもレストラン ムーリスの比類なき美味しさは最高~。
そのためだけにフランスに行く価値さえ覚えます。この間なんか1泊でフランストンボ帰りする夢を見てしまいました。
基本的にフランスは普通の食べ物でさえ特別に美味しく感じます。
やはり土壌的な部分による素材の違いなんでしょうね。日本でも美味しいお店はたくさんありますが
素材その物で言えばその素材の味がはっきりしている点ではかなりの違いを感じてしまいます。
とは言え美味しいだけで星を取れないのがミュシュランで、質の高いサービスが伴ってこその結果
なんですよね。言い換えれば、如何にサービスが大切かという事ですよね。にも関わらずサービスの
あり方で嫌な思いをする事って多くありませんか?商品だけにお金を払うのであれば自動販売機と
同じで人を介すると言うことは、その人の働きを含めての代金と思います。そんなサービスの一番の
武器はやはり笑顔ですよね。サービス業であれば笑顔は普通以上に存在する世界で、その中で印象に
残る笑顔と言うのは、よほどの何かが無ければ難しいと言えますね。最近の記憶に残る笑顔は日比谷
にあるPホテルのM、Oさん。目元が優しくサービス業のお手本といえる笑顔でした。皆さんも笑顔
の時は目の力を抜いて微笑んでみてくださいね。同じ笑顔でもかなり変わりますよ。
今週は笑顔をテーマに受講生と接客に携わってみようと思います。もうすぐ梅雨のシーズンですね。
今のうちに太陽を一杯浴びて元気とやる気を養っておきましょう。それはまた。お元気で。