今年もいよいよ、残すところ１カ月半となりましたが、
皆様いかがお過ごしでしょうか？
こんにちは、リライブパン職人の稲垣です。
もうそんな時候の挨拶なの、と思われる方もいらっしゃるかとは
思いますが、最近では１０月の声を聞くとクリスマスケーキ、
おせち料理のご予約のご案内をコンビニやスーパーの店頭で
目にする事も多くなっているかと思います。
もともと、ファッション業界等では梅春、春夏秋冬と５季に分け
常に半期毎にショーを開催していますが、
食の業界でも、年々打ち出し時期が早くなっているようですね。
さて、この時候になりますと、パン職人としては、
クリスマス用のシュトレンの仕込みにいよいよ入ります。
今年は特に前もって漬け込んでおいたドライフルーツも、
良い感じに漬かっています。
レーズン、レモンピール、オレンジピール、あんず、
クランベリー、イチジク、リンゴの７種類を
ラム酒とホワイトリカーに漬けこんでおきました。
このフルーツを100％生地に練り込んで焼き上げ、
溶かしバターと砂糖でコーティングして、
冷蔵庫で休ませる事で、味がまろやかになります。
本来、本場のドイツ・オーストリアでは、
クリスマスの前からシュトレンを少しずつ食べ始めて
クリスマスを迎えるという風習があるそうです。
前述のように、漬け込んだフルーツとシナモン、
そしてバターコーティングにより、日持ちの良い状態に
出来上がっているので、年越ししても充分
美味しくお召し上がりいただけますので、
新年用のお遣いものとしてもご活用いただけます。
使っている材料から非常に高価なパンなのですが、
本年も、リライブ直営店「食人」では、
250ｇを1800円、500ｇを3500円と、
たいへんお買い得な価格でご提供させていただきます。
ぜひ、この機会に一度ご賞味くださいませ。
冷蔵庫から出したての状態と、
室温に戻した状態と、全く違った口当たりを
お楽しみいただけます。
また、ティータイムはもちろん、
ブランデーやワインのお供としても
お楽しみいただけるかと思います。
なお、「食人」では、１１月２５日からの
クリスマス商品先行ご予約をお申込みいただきますと、
本年も素敵なプレゼントをご用意させていただいております。
スタッフ一同、心よりご予約をお待ちしております。
今年のクリスマスは、ぜひ大切な方と
食人のシュトレンでお過ごしください。
それではこの時期、風邪等にお気をつけいただき、
元気にお過ごしください。
食人頑固パン職人の稲垣でした。
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