こちらは今日食べた肉味噌のアボカド丼です。。昔初めて作ったときに好きになったこの丼。肉味噌さえ常備しておけば、お手軽なお昼の出来上がり。作るのも簡単、なので忙しい日にはいいかもしれません。
＜レシピ＞
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豚肉３００グラム
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玉葱１個
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たけのこ微塵切り４分の１カップ
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ゴマ油大匙１
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ニンニク微塵切り１欠け分
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葱の微塵切り１本分
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生姜微塵切り１欠け分
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オイスターソース小匙１
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中華ペースト小匙１
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干し椎茸２分の１カップ
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湯２分の１カップ（椎茸の戻し用）
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酒大匙１
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砂糖大匙１
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薄口醤油小匙３
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味噌小匙１
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みりん小匙１
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塩少々
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濃い口醤油小匙２
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バルサミコ酢小匙１
１）まず玉葱を微塵切りにして、干し椎茸は湯で戻し、微塵切りにしておきます。。フライパンにゴマ油を熱し、その中に生姜、ニンニクを入れて香りよく炒めていきます。
２）１）のフライパンに、玉葱の微塵切り、豚肉のミンチ、たけのこの微塵切り、椎茸の微塵切りを入れてじっくり炒めていきます。肉に火が通ったら、葱の微塵切りと、その他全ての調味料を加え、弱火で煮詰めていきます。
３）大体肉やその他の野菜に味が染み込んできたら、一気に強火にし、そのまま汁が４分の１ほどになるまで煮詰めていきます。そして、最後に水溶き片栗粉でトロミを出したら肉味噌の完成。。
今回はご飯を普通の白ご飯にしましたが、酢飯にしてもとっても美味しいと思います。ここＮＺではアボカドと肉のロール巻き寿司が人気で、特に照り焼きチキンとアボカドのコンビは本当に美味しい。。濃厚な照り焼きチキンに、クリーミーなアボカド。。。。今回のアボカドと肉味噌なんかも寿司にしてみたら美味しいかも、、、、、、。
こちらは、旦那と姉に持たせたサンドイッチです。フランスパンの中身を少し取り除いて、具を入れ込んだこのサンドイッチは、ある意味洋風な巻き寿司みたい！！一口サイズなので食べやすいし、お弁当にグ～。。
こちら中身は手作りソーセージと肉味噌。それに添えたのが、キャベツとゆで卵ツナをマヨネーズで和えたものです。こちらも濃厚な丹生味噌に合うクリーミーなサラダのコンビ。。２人とも喜んでいるといいのですが、、、、、。
＜レシピ＞
（キャベツのサラダ）
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キャベツの千きり１カップ
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オリーブオイル大匙１
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ニンニク醤油小匙１
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塩コショウ少々
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砂糖小匙半
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ゆで卵２個
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マヨネーズ大匙３
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塩コショウ
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ツナ大匙２
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ニンニクパウダー小匙半
１）まずゆで卵とツナ、マヨネーズ、塩コショウ、ニンニクパウダーは全部混ぜ合わせておきます。
２）次にキャベツの千きりをオリーブオイルで炒め、ニンニク醤油と塩コショウ、砂糖で味付けをしておきます。
３）いため終わった２）のキャベツと、１）のゆで卵を崩した物とを全て混ぜ合わせたら、サンドイッチに挟む具の出来上がり。
そうそう、まだまだこないだの海の写真があったので、載せてみたいと思います。こちらは誰かの足跡が波に消された後です。。とっても面白い模様になっていたのでパシャリ。。こうして消えていく足跡を見ていると、何だかもの悲しいような、切ないような、、、、、そんな感じ。（似合わない事言ってる、、、、、、）
そしてこちらが真っ青に広がった海と空。。波から押し寄せる泡が雲を思わせ、何だか空を飛んでるみたい。。この景色、飛行機からみえる地上の景色に似てません？？？
今回撮ったこれらの写真。。本当に満足いく写真に出来上がり、私のお気に入りになりました。。今はまだ作っていませんが、お気に入り写真集なるものを作っていきたいと思いますで、楽しみに待っていてください。（もちろん料理も含めて、、、）
それではいつものポチッを、、、、