なかにはプラリネとラムのクリームのクリスマスケーキ

２回目のクラスは上級クラス。

仕上げは同じだけれど、
中は凝ったクリームが２種類。

プラリネクリームとラムムースが２段にし
最後はガナッシュをナッペして完成。

う～ん工程もたくさんあって
集中力を切らさないよう
頑張りました。

でもでもここまで来るには時間もかかって
連日の教室で足元がちょっとおぼつかない有様。

目はショボショボ、
足はフラフラ。

１日中寝ていたい！！

パウンドケーキでクリスマス

昨日に続き今日もお教室は２回。
そろそろ疲労がピークに近づいています。

クリスマスシーンで登場する「ダークフルーツケーキ」。

たっぷりの自家製ミックスフルーツを混ぜ込んでオーブンへ。

そしてたっぷりのシロップをしみこませて完成。

飾り用の粉砂糖をふって
ひらぎを飾ったシンプルクリスマスケーキ。

ちょっと素敵じゃない、と。
生徒さん達もいいですね、
こんなクリスマスケーキも。

３～４日たった頃からが食べごろ。

実は前日までの下準備が大変でした。

何年物のミックスフルーツに
さらにレーズン、オレンジピール、プルーンなどなど。
下処理をして４～５日前から準備準備でした。

ひいらぎだけを飾ったパウンドケーキのクリスマスケーキでした。

シャンメリーとクリスマスケーキ

今日はお教室が午前と午後の２回でした。

最初は「ノエル２０１１」、
シンプルなクリスマスケーキです。

ココアのジェノワーズに
ナッツクリームをはさみ、
ガナッシュをナッペして完成。

ウィンクサンタさんのクリスマスケーキの出来上がりです。

今日の記念撮影？はシャンメリーと。

昨今のシャンメリーはプレーンな味ばかりではなく
いちご味、おとな味、マスカット味など
それはバラエティにとんでいるのです。

生徒さん達に１本づつクリスマスプレゼントとして
お持ち帰りしていただきました。

今週末のパーティでさっそく華やかにいただきますと
笑顔で帰途につかれましたよ。
なんとご主人がまったくお酒が飲めないそうで、
ぴったりだわと大喜びされてました。

みなさん、楽しいクリスマスを。

シャンメリーはスーパーでももう登場していました。
ノンアルコールなのでお子さん達のパーティにもいいですね。
ポンとぬいてシュワっと乾杯してください。

こちらも参考にどうぞ　⇒　『全国シャンメリー協同組合』
　

お店のまえではクマさんが頑張っています

お店の入り口でクマさんが頑張っています。

このクマさんはバニラちゃん。
バニラの香りがするクマさんです。
大のお気に入りのクマさんです。

クリスマスケーキの案内看板の前に
陣取って宣伝部長をになっています。

客寄せクマってところでしょうか。

先週の水曜日にお出かけしたコンサートは
「イタリアオペラのヒロイン達」でした。

現在出世街道驀進中の３人のリサイタル。

大西智佳子、山口佳子そして島田美香の３人。

カラダ全体が共鳴板になったような
それは素晴らしい歌声でした。

残念ながらすべてイタリア語で
パンフレットの解説を読みながらの鑑賞でした。

こんな世界があったのねという驚きでいっぱいの一夜でした。

個人的には大西さんの声にただ圧倒され続けました。
素晴らしい！！！

幕間にデロンギのエスプレッソの試飲が供されました。
もちろん並んで味わいましたよ。

イタリア文化会館の地下２階にホールがあったのですが、
コンサートが終わって会談で玄関まで登りました。
足がふらふらになって、運動不足を実感。

先日、友人から
駅のエスカレーターは使ってはダメ、
階段で昇り降りするのよと忠告されたばかりです。

よ～く戒めて励みます。

クリスマスクッキーのご案内

２０１２年のクリスマスクッキーのご案内です。

画像の左上から順に
「サンタさん」、「となかい」、「クマのサンタさん」、
下段は「雪だるま」、「ツリー」、「ジンジャーマン」。

　クリスマスクッキーボックス２０００円

　配送も承ります。

　お好みのクリスマスクッキーの組み合わせでプレゼントボックスを
　お作りすることもできますのでお問い合わせ下さい。

　お問い合わせ、ご注文はこちらから　⇒　焼き菓子工房プリオリテ

クリスマスクッキーのアイシング完了

やっとやっとクリスマスクッキーさんたちの
アイシング作業が今日完了しました。

メインは一番のお気に入りの
クマのサンタさん。
ついついたくさん作ってしまいました。

生地はプレーンタイプと
ジンジャー生地の２種類。

いつものことですが、
アイシング作業していると
だんだんと右手の親指の力が入らなくなってきて
最後は両手で持った作業になってしまいます。

力の入り具合は立っていた方がいいのですが、
腰が痛くなってきて思わず座ってしまいました。

しっかりしっかり乾燥させてラッピング。

かわいいクッキー達を見ていると
ついつい笑顔になってしまいます。

お近くの方、お買い求め下さい。

ＢＯＳＨのハンディーブレンダー

ＢＯＳＨのハンディーブレンダーを使ってみました。

簡単な、ホントに簡単なブレンダーは持っていますが、
あんまりうまくつぶれなくて？？で
使ったのは数えるほどでした。

ドイツのあのＢＯＳＨのブレンダーなので
興味深々で使ってみたところ凄い威力。
さすが刃がかの刃物で有名なゾーリンゲンだけはある切れ具合。

お菓子教室のデモのあと
生徒さん達にお見せしました。

かぼちゃのクリームスープでご紹介。

あっという間になめらかなパンプキンスープが出来上がりました。

１２月末までのキャンペーンで
泡だて器（５８００円相当）がついてきます。
この泡だて器なかなかの優れもの。
ちょっとホイップクリームがほしいときに
あっという間にホイップ完了。
ハンドミキサーより早くてなめらかなホイップが出来上がります。
ガトーショコラクラシックに
添えるホイップクリーム作りに活躍しそうです。

詳しくはこちらで　⇒　BOSHハンディーミキサー

カフェショコラ

ホールケーキ２台。
ご注文でした。

パーティーへ持っていかれるそうで、
ムースよりは運びやすいケーキで。
とのご注文でした。

思案の結果、
オペラっぽいホールケーキにしました。

コーヒームースリーヌと
ガナッシュを重ねたアントルメ。

ビーンの形をしたコーヒーバッカスを
散りばめて完成。
決して麦チョコではありませんよ。

寒い日で良かった、
持ち運びには寒い日の方が
安全ですよね。

今年もクリスマスクッキーを焼きました

お教室が急遽来週の平日に変更になって
今日はクリスマスクッキーを焼くぞと
お店に出てきました。

ジンジャーとシナモン風味のクリスマスクッキー生地を
となかい、サンタ、雪だるまなどなどに抜いて
オーブンで焼きました。

この生地はしっかり固めに焼きあがるので
クリスマス飾り用のクッキーにしてもいいですね。

明日はアイシングです。

今日のクリスマスケーキは「お山の上のサンタさん」

毎月のことですが、
厚木の教室へ出かける第２週は
なにかと忙しい疲れる週になるようで
出張した翌日の金曜日は
その疲れがピークに達します。

そんなことで昨日もバタンでした。

今日の教室のクリスマスケーキは
「お山の上のサンタさん」でした。

天板で焼いたジェノワーズを
１５cm丸３枚に切り取り
クリームをはさんでお山に。

仕上げのシャンティショコラは
今年新発売のヴァローナのキャラメリア。
ネーミング通りのキャラメル味のミルクチョコ。

ヴァローナキャラメリアの
味はもちろん太鼓判の申し分ない美味しさ。
つやの良さも抜群。
さすがヴァローナのクーベルチュールでした。

メレンゲサンタさんはウィンクサンタ。
かわいいですね。

ティータイムの話題は広範囲に渡り
最後は睡眠をしっかりとって
免疫力高めて頑張りましょう！！で閉会しました。

クリスマスクッキー作りがきがかりです。