なかにはプラリネとラムのクリームのクリスマスケーキ

２回目のクラスは上級クラス。

仕上げは同じだけれど、
中は凝ったクリームが２種類。

プラリネクリームとラムムースが２段にし
最後はガナッシュをナッペして完成。

う～ん工程もたくさんあって
集中力を切らさないよう
頑張りました。

でもでもここまで来るには時間もかかって
連日の教室で足元がちょっとおぼつかない有様。

目はショボショボ、
足はフラフラ。

１日中寝ていたい！！

パウンドケーキでクリスマス

昨日に続き今日もお教室は２回。
そろそろ疲労がピークに近づいています。

クリスマスシーンで登場する「ダークフルーツケーキ」。

たっぷりの自家製ミックスフルーツを混ぜ込んでオーブンへ。

そしてたっぷりのシロップをしみこませて完成。

飾り用の粉砂糖をふって
ひらぎを飾ったシンプルクリスマスケーキ。

ちょっと素敵じゃない、と。
生徒さん達もいいですね、
こんなクリスマスケーキも。

３～４日たった頃からが食べごろ。

実は前日までの下準備が大変でした。

何年物のミックスフルーツに
さらにレーズン、オレンジピール、プルーンなどなど。
下処理をして４～５日前から準備準備でした。

ひいらぎだけを飾ったパウンドケーキのクリスマスケーキでした。