ガトーショコラクラシック

モンブランは昨日の３個のうちの２個目。

３個目は「ガトーショコラクラシック」。

すでにこのレシピお教えしたと思い込んでいたようで、
慌てて今回取り上げました。

しっとりしてチョコレートが濃い目で
とっても美味しく焼きあがりました。

いままで本で探したレシピで焼いていた生徒さん、
「味が全然違う」とビックリされてました。

さすがにこのクラシックショコラが３個目で
小さめにカットして食べましたが、
しょっぱい物が食べたい心境でした。

ちなみに１個目は洋梨のシャルロットでした。

甘いものはもうなんて思いつつ
今日はそんなこともう回復して
お教室で「いちじくと白ごま」の焼き菓子、
美味しく頂いてしまいました。

それにしても凄い風と雨の一日でした。
お店のテントが揺れて
すぐに片付けました。

明日は晴れますように。

モンブランのニューヴァージョン

昨日はお教室２回してバテバテ。
しかもお菓子３個も食べて
さすがに甘いものはもういらない！！状態に。
帰宅してすぐに野沢菜を食べて落ち着きました。

そんな３個の中のひとつが「モンブラン」のニューヴァージョン。

７cm丸のモンブランに仕上げました。

仕上げに栗の渋皮煮を一粒のせるレシピにしていましたが、
栗が大きくてのせるとつぶれそうで、
急遽、半分にカットして中のホイップクリームにしのばせ、
トップにも飾りました。

マロンクリームの外周からのクルクル絞り出しは
生徒さん途中で全部絞りだせないと中止。
少し残して完了しました。

飾り用の粉砂糖をふると見違えるほど素敵に。

マロンクリーム絞りは
くるくるタイプと
よこよこ絞りを試してみましたが、
絞り易くて出来栄えがいいのでクルクル絞りに決定。

美味しそうでかわいいモンブランが出来上がりました。